Scones so priljubljeni krhki kolački, ki izvirajo iz Velike Britanije. lahko so različnih oblik - trikotni, kvadratni in okrogli, ki so tudi najbolj znani.  Pogosto jih povezujemo s sladkimi različicami, vendar so slani scones prav tako odlična izbira za raznolike priložnosti. Različica z drobnjakom, sirom in slanino je popoln prigrizek za zajtrk, brunch, malico ali spremljavo juh in solat. Kolački so zelo rahli, okusni in preprosti za pripravo, obenem pa odlična ideja, ko želite na hitro navdušiti goste ali domače. 

Edini "trik", ki ga morate pri pripravi sconsov upoštevati, je, da testo čim manj gnetete in da uporabite zelo hladno, najbolje kar zamrznjeno maslo. Če boste testo preveč gnetli, so lahko kolački trdi in 'kompaktni', medtem ko so pravi sconsi zelo krhki in rahli.

Za pripravo potrebujemo:

- 250 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 3/4 žičke česna v prahu
- malo sveže mletega popra
- 2-3 žlici narezanega svežega drobnjaka
- 100 g grobo naribanega čedar sira
- 115 g hladnega masla (pred uporabo ga zamrznemo, da ga bomo lažje naribali)
- 160 ml tekočega jogurta (lahko tudi pinjenec)
- 1 jajce
- 110 g nasekljane šunke

Postopek priprave:

V večji skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, česen v prahu, sol in mleti poper. V mešanico vmešamo drobnjak in nariban sir. 

V mešanico grobo naribamo hladno maslo. Maščobo s hladnimi rokami na hitro vgnetemo v suhe sestavine in mešanico pri tem nekoliko dvigamo, da postane zdračna in podobna drobtinam. 

Od celotne količine odvzamemo 1 do 2 žlici jogurta ali pinjenca, preostali jogurt pa zmešamo z jajcem. Mešanico vlijemo v skledo z maslenimi drobitnami. Dodamo še nasekljano šunko in sestavine na hitro premešamo s kuhalnico, da se povežejo v nekoliko pocasto testo. 

Čisto delovno površino pomokamo, nato pa nanjo zvrnemo testo.  S pomokanimi rokami ga na hitro pognetemo, da se združi v enotno kepo testa. Če se nam zdi testo preveč lepljivo, dodamo še malo moke.

Testo oblikujemo v večji krog, debeline približno 2-3 centimetre. Preložimo ga na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in z ostrim nožem razrežemo na osem kosov. Po vrhu jih premažemo s prihranjenim jogurtom.

Sconse pečemo 15-20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija. Pečeni so, ko se zlato rjavo obarvajo. 

Za pripravo sladkih kolačkov, pa sledite receptu, ki si ga lahko ogledate s klikom na spodnjo povezavo: