Vse že diši po poletju in zakaj ne bi po dobrih stvareh zadišalo tudi v vaši kuhinji? Za vas smo pripravili nekaj odličnih idej, v katerih boste zagotovo našli svoj navdih za nepozabno razvajanje brbončic.
Testenine s hitro špinačno omako
Špinača velja za pravo zakladnico antioksidantov, hkrati pa ima nizko energijsko vrednost, zato je tudi priljubljeno dietno živilo. Z njo bomo zaužili veliko hranil in vlaknin, ki pomagajo naši prebavi, zato si jo lahko privoščimo večkrat oziroma kadar koli se spomnimo nanjo. Tokrat smo jo vključili v lahkotno, a okusno špinačno omako, ki bo obogatila vse testenine.
Testenine damo kuhati v osoljeno vodo za toliko časa, da bodo še vedno al dente, medtem pa že lahko začnemo pripravljati špinačno omako. V srednji veliki ponvi na olivnem olju prepražimo česen, da zadiši. Nato mu dodamo oprane špinačne liste, ki jih posolimo, premešamo in počakamo, da uvenijo oziroma se primerno zmehčajo. Takrat jim dodamo malo kremnega sira ali smetane (sladke ali za kuhanje) in naribanega svežega parmezana. Dobro premešamo, da se vse skupaj lepo poveže v okusno omako, ki jo lahko po želji tudi popopramo ali pa ji dodamo kanček limoninega soka.
Špageti z lososom in avokadom
Kombinacija lososa, avokada, limone in peteršilja je več kot odlična izbira, če imamo radi ribje jedi. Losos je izjemno hvaležna riba za pripravo in je kot nalašč, da ga vključimo v enostavno poletno omako. Ponaša se z ugodno sestavo omega 3 in 6 maščobnih kislin, hkrati pa bomo zaradi velike vsebnosti beljakovin ostali dalj časa siti. Losos se odlično ujame z mehkim in kremastim mesom avokada, a slednji mora biti ravno prav zrel, da bomo iz njega potegnili najboljše, kar ponuja: prijeten oreškast okus, zdrave maščobe ter številne vitamine in minerale.
Za pripravo okusne omake uporabimo kar rezine dimljenega lososa, ki bodo pripomogle k še hitrejši pripravi jedi. Špagete stresemo v vrelo vodo, ki smo jo predhodno posolili in jim potem dodamo še malo olja, ki prepreči, da bi se testenine med kuhanjem sprijele skupaj. Kuhamo jih po navodilih na embalaži. V tem času lahko naredimo omako iz avokada, in sicer tako, da ga v mešalniku zmešamo z malo olivnega olja, česnom, peteršiljem in poljubnimi začimbami ter dodamo eno stisnjeno limono, ki bo vse skupaj malo osvežila. V segreto ponev nato vlijemo malo smetane in dodamo dimljenega lososa, ki smo ga narezali na približno tri centimetre dolge trakove. Primešamo avokadovo zmes, vse skupaj še malo pogrejemo, nato pa pripravljeno omako prelijemo čez kuhane špagete.
Polžki z zeliščnim maslom in grahom
Grah imamo pogosto kar na domačem vrtu, vsekakor pa je to lokalno živilo dober vir rastlinskih beljakovin, ki jih naše telo nujno potrebuje, med drugim tudi za pridobivanje mišične mase. Vključimo ga lahko v številne jedi, zato lahko z njim mimogrede obogatimo marsikateri obrok, hkrati pa ga lahko tudi povsem enostavno kombiniramo z drugimi živili. Odlično je na primer z zeliščnim maslom, ki ga lahko pripravimo kar sami in mu dodamo številna sveža zelišča.
Navadno maslo pretlačimo skupaj z izbranimi zelišči in po želji dodamo še malo soli. V lonec osoljene vrele vode damo kuhati polžke, sočasno pa v drugi posodi skuhamo grah. Ko se zmehča, ga odcedimo, v prazen lonec pa dodamo pripravljeno zeliščno maslo. Ko se začne topiti, mu dodamo še kuhan grah in polžke, ki se bodo zaradi zarez z njim odlično prepojili.
Špageti z bučkami
Ta na videz skromna jed je nadvse okusna in kot nalašč za vroče poletne dni, ko je sezona svežih bučk na vrhuncu. Vsebujejo veliko vode in vlaknin, so lahko prebavljive in zaradi svojega blagega okusa priljubljene v najrazličnejših jedeh, kot so juhe, solate, narastki, omlete in omake.
V enem loncu skuhamo špagete, medtem pa v ponvi na olivnem olju prepražimo česen. Bučke operemo in jih narežemo na kolobarje. Pražimo jih, dokler se ne zmehčajo, in jih občasno premešamo. Popražene bučke posolimo, nato pa jih približno tretjino stresemo v mešalnik, kjer jih skupaj z malo tekočine, v kateri se kuhajo testenine, gladko zmiksamo. Špagete dobro premešamo z bučkino omako, v jed pa za piko na i umešamo še preostanek popraženih bučk. Po vrhu lahko naribamo še malo svežega sira.
Rezanci s čilijem, koruzo in kozicami
Čili ima mnogo zdravilnih lastnosti, ki jih pripisujejo učinkovini, zaradi katerih ima pikanten okus, hkrati pa naj bi bi poskrbel tudi za izločanje endorfinov, torej hormonov sreče. Zakaj si ga ne bi tokrat privoščili s koruzo in kozicami, ki bodo poletnemu obroku dodale še pridih slanega morja.
V loncu skuhamo rezance, ki jim med kuhanjem dodamo še malo olja, da se ne zlepijo skupaj. Medtem v ponvi segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo česen, nato pa mu dodamo še čili in oluščene kozice. Ko se repki kozic obarvajo, primešamo rezance in pol lončka sladke kuhane koruze. Dobro premešamo in vse skupaj na koncu prelijemo še z malo hladno stiskanega oljčnega olja.
