Potrebujemo:

400 grškega jogurta (da se lažje meša, ga ogrejemo na sobno temperaturo)
1 strok česna
1/4 žličke soli
2 ščepca sveže mletega popra
1 ščepec kajenskega popra
2 žlici drobno nasekljanega drobnjaka (lahko uporabimo tudi peteršilj ali meto, dodatek svežih zelišč pa lahko tudi izpustimo)
60 g masla
1/4 žličke mletega kumina (rimska kumina)
1/2 žličke dimljene paprike
1 žlička čilijevih kosmičev
4 jajca
1 žlica belega vinskega kisa za poširanje

Jogurt stresemo v posodico in ga z žlico nežno premešamo. Dodamo drobno nasekljan, nariban ali stisnjen česen, sol, obe vrsti popra in nasekljan drobnjak. Sestavine dobro premešamo. Posodico z jogurtom postavimo na stran. 

V manjši ponvi razpustimo maslo. Segrevamo ga, da se speni, zatem pa mu dodamo kumin, mleto papriko in čilijeve kosmiče. Premešamo, da se maslo obarva, nato pa ponev odstavimo in pustimo, da se maslo navzame okusa začimb. 

Jajca ubijemo v posodice ali skodelice, vsakega v svojo. Pri tem pazimo, da rumenjak ostane nepoškodovan.

Kozico približno do polovice napolnimo z vodo. Tik preden voda zavre, dodamo kis, ki prepreči, da bi se beljak med kuhanjem preveč razlezel.  Vodo z žlico rahlo premešamo in s krožnimi gibi ustvarimo vrtinec. Skodelico z jajcem približamo vodni površini in pustimo, da jajce zdrsne v vrtinec. Ta pomaga, da beljak ovije rumenjak. Po enakem postopku v lonec dodamo še preostala jajca.

Jajca kuhamo tri do štiri minute, pri tem pa je pomembno, da voda v kozici komaj opazno vre. Za preizkus ali je jajce kuhano, ga s penovko dvignemo iz vode in nanj pritisnemo s prstom – beljak mora biti čvrst, rumenjak pa še povsem mehek. 

Ko so jajca pripravljena, jih s penovko odstranimo iz posode in odložimo na papirnato brisačko, da se nekoliko osušijo.

Na krožnik z žlico najprej naložimo 1-2 žlici jogurta in ga razmažemo po celotni površini. Na jogurt položimo jajce, ki ga posolimo in oblijemo z začinjenim maslom. Postrežemo s popečenim ploščatim kruhom, lahko pa uporabimo tudi navaden kruh ali toast.