Iz čisto preproste jedi, kot je jajčna omleta, lahko naredimo pravo kulinarično poslastico, v kateri se prepletajo zanimive in pestre nianse okusov. Za začetek potrebujemo sveža jajca, ki so kot nalašč za pripravo dobre omlete, poleg njih pa za spodnji recept potrebujemo še češnjeve paradižnike, panceto, bivoljo mocarelo, malo mleka in manjši šopek svežega drobnjaka.
Recept za jajčno omleto s panceto, paradižnikom in mocarelo (za 4 osebe)
Sestavine:
- 12 jajc
- 300 g bivolje mocarele
- šopek svežega drobnjaka
- 150 g pancete
- 100 ml mleka
- pest češnjevih paradižnikov
- parmezan
- ščepec soli in popra
- 3 žličke oljčnega olja
Postopek priprave:
Jajca razbijemo in jih dodamo v posodo. Prilijemo mleko in vse skupaj dobro premešamo. Maso po okusu posolimo in popopramo.
Na srednje nizkem ognju segrejemo večjo ponev in vanjo vlijemo oljčno olje. Ko se dovolj segreje in zacvrči, v ponvi popražimo narezano panceto. Dodamo še razpolovljene češnjeve paradižnike, in pustimo, da se lepo popečejo.
En del pancete in češnjevih paradižnikov odstranimo iz ponve, preostanek pa enakomerno razporedimo po celotni površini. V ponev vlijemo nekaj jajčne mase in po njej potrosimo malo svežega drobnjaka. Za boljši okus lahko dodamo tudi malo parmezana.
Mocarelo nartgamo na kose in nekaj kosov razporedimo po jajčni masi. Dolijemo preostanek jajčne mase in po njej razporedimo preostanek paradižnikov in pancete, mocarelo in drobnjak.
Ponev pokrijemo in omleto na nizkem ognju pečemo od 3 do 5 minut ter pazimo, da se preveč ne strdi. Nato omleto previdno obrnemo in jo na hitro popečemo še na drugi strani.
Pripravimo si malo večji krožnik, na katerem omleto postrežemo. Režemo jo na trikotnike, podobno kot pico. Postrežemo s kruhom, po želji tudi s solato. Dober tek!
