Začnite z zajtrkom

Če si za zajtrk navadno pripravite jajca, lahko že ob prvem obroku zaužijete tudi zelenjavo. Tako je več možnosti, da je boste v dnevu zaužili dovolj. 

Hitro so lahko na krožniku umešana jajca. Njihova priprava je enostavna, a nekaj napak se kljub temu pogosto pojavlja. Marsikdo si ne vzame časa, da bi jajca dobro razžvrkljal. Tudi na previsoki temperaturi jih ne smemo peči. Treba je stati ob ponvi, mešati in skrbeti, da se vsi deli jedi enakomerno spečejo. Jajca ne smejo ostati surova, a ravno tako se ne smejo peči predolgo, saj lahko jed postane suha.  

Poleti, ko je zelenjave na pretek, so recepti z jajci dober način, da jo porabite, preden se začne kvariti. 

Za spremembo lahko kdaj umešana jajca pripravite z avokadom. Narežite ga na kocke in vmešajte, ko jajca zakrknejo, a niso še povsem pečena. Končni rezultat zaradi zelene barve na prvi pogled morda ne bo navdušil, a jed bo okusna in še bolj kremasta.

Umešana jajca lahko poleti pripravite tudi s svežimi zelišči. Ta lahko vmešate malo pred tem, ko ponev odstavite, ali takoj za tem. Lahko jih vmešate že v jajčno zmes. Poskusite, kateri način vam najbolj ustreza.

Popestrite jih s salso oziroma prelivom

Druga jed z jajci, ki si jo lahko privoščite za zajtrk, kosilo ali večerjo, je omleta. Spet si morate vzeti čas in jajca dobro razžvrkljati. Ne smete jih vliti v preveliko ali premajhno ponev, saj bo omleta pretanka ali predebela. Zelo pomembno je, da zelenjavo najprej pražite, da spusti vodo, ki nato povre. Tako ta ne konča v omleti. Ne poskušajte nanjo naložiti preveč zelenjave, saj je ne boste mogli lepo prepogniti. Če ste je nasekljali preveč, jo postrezite zraven omlete. Po želji jo prelijte z jogurtovim prelivom. 

Po vrhu lahko potresete nasekljana sveža zelišča. Omleto lahko obložite tudi z nekaj žlicami sveže paradižnikove salse. Tradicionalno je pripravljena iz nasekljanega paradižnika, čilija, čebule in koriandra. Vmešati morate še sok limete. Tukaj si lahko preberete recept, ki vključuje še papriko in avokado. 

Zelišča je kot pri umešanih jajcih mogoče vmešati že v jajčno zmes. Kot nadev jih dodajte, tik preden je omleta pečena. Koščke avokada pa kombinirajte z drugo zelenjavo, denimo s paradižniki in špinačo. Po omleti lahko potrosite še popečena semena ali pa jo na koncu prelijete z razredčeno sezamovo pasto (tahinijem). Dve žlici paste zmešajte z štirimi žlicami vode in dvema žličkama limoninega soka. 

Nekaj malo drugačnega

Fritata je italijanska jed, ki ravno tako kombinira jajca in zelenjavo. Delno se pripravi na štedilniku in delno v pečici, zato je nujna uporaba ponve, ki jo je mogoče postaviti v pečico.

Fritato pogosto imenujejo italijanska omleta, četudi se ne prepogiba. Zelenjava se vmeša k razžvrkljanim jajcem in vlije v ponev. Nastane nekaj, kar bolj spominja na tanjšo pito. Na štedilniku se bolj speče spodnji del, v pečici zgornji. Pečeno fritato lahko razrežete tudi na rezine, ki jih v nepredušno zaprti posodi lahko še nekaj dni hranite v hladilniku. 

Zopet se je treba izogniti nekaj napakam. Zelenjavo najprej dobro popražite, preden jo vmešate k jajcem, sicer bo vodo spustila v jajčno zmes. Spremljajte, kako se pečejo jajca. Ob ravno pravem času ponev prestavite v ogreto pečico in jo vzemite iz nje. Preveč pečena fritata je suha.

Po vrhu lahko posujete sveža zelišča in popražena semena. Fritata se poda s svežo solato z jogurtovim prelivom.

Jajca so dober vir koristnih hranil. Če jih kombinirate s svežo, sezonsko zelenjavo, boste dobili zdrav obrok, ki ga je za povrh mogoče pripraviti hitro, z malo kompliciranja. Pozorni bodite le, da se izognete opisanim napakam.