S pripravo mesnih zvitkov imamo morda nekoliko več dela kot s pripravo zrezkov. Vendar lahko v zvitke skrijemo raznorazne dodatke, s katerimi presenetimo svoje goste. Pripravite zvitke s svežo zelenjavo in suhimi paradižniki in gostje zagotovo ne bodo ostali ravnodušni!
Korenje očistimo (po potrebi tudi ostrgamo), operemo in razrežemo na četrtine. Šparglje oplaknemo pod tekočo vodo. Odrežemo jim olesenele dele, nato pa jih narežemo na isto dolžino, kot je dolžina korenčkovih palčk. Korenje in šparglje blanširamo v vreli vodi.
Svinjske zrezke potolčemo s kuhinjskim kladivom ter začinimo s soljo in poprom. Na sredino zrezkov položimo palčke korenja in špargljev ter suhe paradižnike. Zrezke zvijemo v zvitke in učvrstimo z zobotrebci, da med kuhanjem ne bodo razpadli. Zvitke pomokamo, povaljamo v olivnem olju in namočimo v belem vinu. Pustimo stati 5 minut.
Liste bazilike operemo in osušimo. Česen olupimo in ga skupaj z listi bazilike drobno sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo ponev s preostalimi suhimi paradižniki, sesekljanim česnom in baziliko ter zvitki. Na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut.
Zvitke postrežemo skupaj s suhimi paradižniki ter popečeno polento.
Namesto suhih paradižnikov lahko uporabimo tudi polsuhe paradižnike v sončničnem olju.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 820.78 KJ | 2869.18 KJ | 9.81 % | 34.29 % |
| 196.17 kCal | 685.75 kCal | 9.81 % | 34.29 % | |
| Beljakovine | 11.44 g | 40 g | 22.88 % | 80 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.88 g 8.44 g | 66 g 29.5 g | 6.99 % | 24.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.15 g 2.57 g | 28.5 g 9 g | 11.64 % 12.85 % | 40.71 % 45 % |
| Vlaknine | 3.15 g | 11 g | 12.6 % | 44 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.36 mg | 8.25 mg | ||
| Magnezij | 58.5 mg | 204.5 mg | ||
| Kalij | 956.09 mg | 3342.25 mg | ||
| Kalcij | 45.27 mg | 158.25 mg | ||
| Fosfor | 183.87 mg | 642.75 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 16.23 mg | 56.75 mg | ||
| Vitamin A | 2365.59 iu | 8269.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.73 mg | 37.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
