Poletje
Zvitki iz jajčevcev s špinačo in skuto
Odlična brezmesna predjed ali lahek samostojen obrok, h kateremu ponudimo skledo sezonske solate.
Odlična brezmesna predjed ali lahek samostojen obrok, h kateremu ponudimo skledo sezonske solate.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija, pekač obložimo s papirjem za peko. Jajčevce operemo, očistimo in po dolžini narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, ki jih na obeh straneh namažemo z oljem. Naoljene rezine zložimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo. Med peko jih obrnemo, da se lepo zapečejo na obeh straneh.
Medtem ko se jajčevci pečejo, pripravimo nadev. Špinačo stresemo na cedilo in jo prelijemo z vrelo vodo, da uvene in se zmehča. Počakamo, da se ohladi, potem pa jo z rokami dobro ožamemo, da izločimo čim več odvečne tekočine. Špinačo grobo sesekljamo ter zmešamo s skuto in jajcem. Nadev rahlo začinimo s soljo in poprom.
Ko so jajčevci pečeni, temperaturo pečice znižamo na 200 stopinj Celzija. Pečene rezine najprej rahlo začinimo, nato pa jih premažemo s špinačnim nadevom in zvijemo v rolice, ki jih tesno, eno poleg druge, zložimo v namaščen pekač. Rolice prelijemo s paradižnikom, potrosimo z drobtinami in parmezanom ter pečemo v ogreti pečici 20 do 25 minut. Jed postrežemo toplo.
Namesto parmezana lahko uporabimo mocarelo ali pa dodatek sira tudi povsem izpustimo.
Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 278.03 KJ | 1153.74 KJ | 3.32 % | 13.79 % |
| 66.45 kCal | 275.75 kCal | 3.32 % | 13.79 % | |
| Beljakovine | 4.16 g | 17.25 g | 8.32 % | 34.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.02 g 1.02 g | 25 g 4.25 g | 2.23 % | 9.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.47 g 0.6 g | 10.25 g 2.5 g | 3.53 % 3 % | 14.64 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.63 g | 6.75 g | 6.52 % | 27 % |
| Folna kislina | 1.93 g | 8 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 35.18 mg | 146 mg | ||
| Kalij | 315.12 mg | 1307.75 mg | ||
| Kalcij | 91.63 mg | 380.25 mg | ||
| Fosfor | 78.92 mg | 327.5 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 2.71 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin A | 3036.51 iu | 12601.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.08 mg | 46 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
