Nikar naj vas ne skrbi, da bi vam na zabavi ostali prikupni zelenjavni zvitki. So namreč tako dobri, da bodo po njih z veseljem posegali tudi najbolj zapriseženi mesojedci.
Neolupljene jajčevce najprej očistimo in operemo. Nato jih po dolžini narežemo na približno 0,5 cm debele rezine. Rezine jajčevcev na obeh straneh premažemo z olivnim oljem (pomagamo si s čopičem).
Žar dobro segrejemo. Po vroči rešetki razporedimo rezine jajčevcev. Ko se rezine na spodnji strani rahlo rjavo obarvajo (po približno 2 minutah), jih previdno obrnemo in spečemo še na drugi strani. Popečene rezine poberemo iz žara in shranimo na krožniku.
V skledico z rokami nadrobimo feta sir. Sladek feferon operemo in očistimo (odstranimo mu pecelj in semena). Feferon in metine listke drobno sesekljamo in stresemo v skledico s feto. Dodamo še limonin sok in malo sveže mletega popra, nato pa vse skupaj z žlico dobro premešamo.
Pečene rezine jajčevcev razporedimo po čisti delovni površini. Na spodnjo tretjino z žličko naložimo pripravljen nadev, nato pa rezine zvijemo. Po potrebi jih učvrstimo z zobotrebci. Zvitke serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.
Namesto feta sira lahko uporabimo svež kozji sir, meto pa po želji nadomestimo z baziliko, melico, drobnjakom ali origanom.
Rezine jajčevcev lahko popečemo tudi v žar ponvi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 594.8 KJ | 1089.93 KJ | 7.11 % | 13.03 % |
| 142.16 kCal | 260.5 kCal | 7.11 % | 13.03 % | |
| Beljakovine | 5.32 g | 9.75 g | 10.64 % | 19.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.5 g 2.73 g | 8.25 g 5 g | 1.67 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.19 g 5.18 g | 20.5 g 9.5 g | 15.99 % 25.9 % | 29.29 % 47.5 % |
| Vlaknine | 1.64 g | 3 g | 6.56 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.1 mg | 29.5 mg | ||
| Kalij | 171.08 mg | 313.5 mg | ||
| Kalcij | 175.85 mg | 322.25 mg | ||
| Fosfor | 131.65 mg | 241.25 mg | ||
| Cink | 0.68 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 5.05 mg | 9.25 mg | ||
| Vitamin A | 261.26 iu | 478.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.96 mg | 18.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
