Zvitki govejega karpača z rukolo

Name: Zvitki govejega karpača z rukolo
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Italijanska
Ingredients: 300 g očiščenega govejega fileja (pljučne pečenke); 250 g rukole; 2 ščepca soli; 2 žlici balzamičnega kisa; 4 žlic olivnega olja; 2 ščepca sveže mletega popra

Različica priljubljene italijanske predjedi iz tanko narezanega govejega fileja in rukole.

M.J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

300 g

očiščenega govejega fileja (pljučne pečenke)

250 g

rukole

2 ščepca

soli

2 žlici

balzamičnega kisa

4 žlic

olivnega olja

2 ščepca

sveže mletega popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 20 min

KUHANJE 0 min

SKUPAJ 1 h 20 min

Očiščen goveji file ovijemo v prozorno folijo za živila in za eno uro postavimo v zamrzovalnik.

Rukolo preberemo, operemo in dobro osušimo. Stresemo jo v skledo in začinimo z dvema žlicama olivnega olja, soljo in balzamičnim kisom. Ohlajen goveji file z ostrim nožem narežemo na tanke rezine.

Rezine razporedimo po čisti delovni površini in obložimo z rukolo. Rezine nato zvijemo v rolice, ki jih polagamo na velik servirni krožnik. Goveje rolice nato prelijemo z malo olivnega olja, začinimo s sveže mletim poprom in postrežemo.

Priloge

1 / 2

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	617.39 KJ	473.84 KJ	7.38 %	5.66 %
	147.56 kCal	113.25 kCal	7.38 %	5.66 %
Beljakovine	11.56 g	8.88 g	23.12 %	17.76 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	1.63 g 1.14 g	1.25 g 0.88 g	0.6 %	0.46 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	9.93 g 1.79 g	7.63 g 1.38 g	14.19 % 8.95 %	10.9 % 6.9 %
Vlaknine	0.33 g	0.25 g	1.32 %	1 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.81 mg	0.63 mg
Magnezij	30.62 mg	23.5 mg
Kalij	319.87 mg	245.5 mg
Kalcij	79.64 mg	61.13 mg
Fosfor	121.34 mg	93.13 mg
Cink	1.95 mg	1.5 mg
Selen	12.21 mg	9.38 mg
Vitamin A	966.12 iu	741.5 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	6.03 mg	4.63 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).