Originalen recept jedi izhaja iz stare kuharice Valentina Vodnika iz leta 1799. Recept je nekoliko predelan, a v osnovi je ostal podoben originalu.
Nadev: Na olju na hitro prepražimo rakove repke in jih preložimo na krožnik. Na preostali maščobi prepražimo na drobno narezano šalotko, korenje, por in odcejene šampinjone.
Žemlje narežemo na male kocke (kot za kruhove cmoke) in jih malo popečemo na maslu. Dodamo popraženo zelenjavo, sol in poper. Na rahlo premešamo in dodamo še rakove repke.
Jajce, smetano in pšenični zdrob zmešamo, da dobimo gosto tekoč preliv, ki ga prelijemo čez kruhovo zmes. Na rahlo premešamo s kuhalnico. Nadev mora biti tako gost, da se lahko delajo cmoki.
Prsa: Prsa izkoščičimo tako, da dobimo štiri polovice, ki jih nasolimo in popopramo. Na olivnem olju jih iz vseh strani na hitro popečemo (samo toliko, da se na vseh straneh zapečejo, vendar ne do konca).
Na mrežico položimo veliko kepo nadeva (v velikosti kosa prsi) in na njo položimo popečen kos mesa. Vse skupaj lepo zavijemo v mrežico. Jed pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut.
Pečene prsi pustimo nekaj minut počivati, medtem pa na maslu prepražimo češnjev paradižnik, ki ga solimo in popramo.
Iz poljubne solate naredimo posteljico, na katero položimo paradižnik in njegovo omako, poleg pa zložimo na rezine narezane zrolane piščančje prsi. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1046.46 KJ | 8564.65 KJ | 12.51 % | 102.35 % |
| 250.11 kCal | 2047 kCal | 12.51 % | 102.35 % | |
| Beljakovine | 9.44 g | 77.25 g | 18.88 % | 154.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.74 g 4.7 g | 358 g 38.5 g | 16.2 % | 132.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.93 g 0.06 g | 24 g 0.5 g | 4.19 % 0.3 % | 34.29 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.81 g | 23 g | 11.24 % | 92 % |
| Folna kislina | 18.33 g | 150 g | ||
| Železo | 2.75 mg | 22.5 mg | ||
| Magnezij | 45.15 mg | 369.5 mg | ||
| Kalij | 191.83 mg | 1570 mg | ||
| Kalcij | 133.4 mg | 1091.75 mg | ||
| Fosfor | 149.16 mg | 1220.75 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 26.3 mg | 215.25 mg | ||
| Vitamin A | 653.3 iu | 5346.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.37 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.03 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
