Pripravite si odličen tris, ki je sestavljen iz naslednjih jedi: testeninske solate s šparglji, mocarelo in poprovo meto; polente z jurčki in pršutom ter rižote s piščancem, korenjem in zeleno.
Za testeninsko solato najprej narežemo šparglje in mocarelo. Vejico poprove mete prihranimo za dekoracijo, s preostalih vejic pa osmukamo listke in jih grobo sesekljamo. Nato v skledi zmešamo kuhane testenine, meto, šparglje in mocarelo. Po okusu začinimo z limetinim sokom, začimbami in oljčnim oljem. Solato dobro premešamo in okrasimo z vejico poprove mete.
Polento pripravimo tako, da na čebuli najprej na hitro prepražimo koščke pršuta. Dodamo na kocke narezane jurčke, zalijemo z zelenjavno osnovo in dušimo 5 minut. Dodamo polento in kuhamo toliko časa, dokler polenta ni gotova. Polento serviramo skupaj z rezino svežega jurčka.
Za pripravo rižote na maslu najprej popražimo koščke piščanca. Dodamo na julienne rezance narezano zeleno in korenje ter med občasnim mešanjem vse skupaj dušimo približno 5 minut. Dodamo riž in začinimo s currjem, poprom in soljo. Med dolivanjem tekočine in mešanjem, kuhamo toliko časa, da je riž kuhan al dente. Rižoto odstavimo in vmešamo še maslo in drobnjak. Na koncu pripravimo še parmezanov piškot. V teflonsko ponev natrosimo riban parmezan v velikosti 5 x 5 cm Pustimo, da se parmezan zapeče najprej na eni strani, nato obrnemo in zapečemo še na drugi strani, da dobimo hrustljav parmezanov piškotek. Rižoto serviramo na krožnike skupaj s parmezanovim piškotom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 941.9 KJ | 2272.46 KJ | 11.26 % | 27.16 % |
| 225.12 kCal | 543.13 kCal | 11.26 % | 27.16 % | |
| Beljakovine | 8.6 g | 20.75 g | 17.2 % | 41.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.93 g 0.98 g | 67.38 g 2.38 g | 10.34 % | 24.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.03 g 3.57 g | 19.38 g 8.63 g | 11.47 % 17.85 % | 27.69 % 43.15 % |
| Vlaknine | 1.61 g | 3.88 g | 6.44 % | 15.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.73 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 32.9 mg | 79.38 mg | ||
| Kalij | 208.59 mg | 503.25 mg | ||
| Kalcij | 68.03 mg | 164.13 mg | ||
| Fosfor | 148.23 mg | 357.63 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 1.38 mg | ||
| Selen | 15.28 mg | 36.88 mg | ||
| Vitamin A | 1326.51 iu | 3200.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.87 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
