Če imate radi lazanjo, vam bo všeč tudi zloženka s kislim zeljem, slanino in kislo smetano. Jed je dobra topla ali hladna, za popoln obrok pa si zraven privoščite skledo solate.
Zelje oplaknemo pod tekočo vodo. Počakamo, da se dobro odcedi, potem pa ga sesekljamo.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in popražimo na 1,5 žlice olja. Dodamo zelje in ga skupaj s čebulo med mešanjem pražimo 1-2 minuti. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, prilijemo vino ter kuhamo na zmerni temperaturi približno 30 minut oziroma toliko časa, da večina tekočine izhlapi.
Slanino narežemo na koščke, ki jih hrustljavo popečemo na segreti ponvi. Popraženo slanino skupaj z maščobo, ki se je izločila med praženjem, dodamo kuhanemu zelju. Dobro premešamo in odstavimo.
V posodi zmešamo jajca in kislo smetano. V zmes vmešamo sesekljan peteršilj.
Globok pekač za narastke (velikosti 22 x 26 cm) namastimo s preostalim oljem. Listnato testo razdelimo na štiri kose, ki jih na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na velikost pekača (veliki naj bodo toliko, da lahko z njimi prekrijemo dno pekača).
V namaščen pekač najprej položimo kos razvaljanega testa in po njem razporedimo tretjino zelja, ki ga prelijemo z malo jajčne zmesi. Vse skupaj potrosimo z malo naribanega sira. Postopek še dvakrat ponovimo. Zlaganje zaključimo s testom, ki ga premažemo s preostankom jajčne zmesi. Po vrhu zloženke potrosimo preostanek naribanega sira.
Zloženko najprej pečemo 10 minut na 200 stopinjah Celzija, nato pa temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija in jed pečemo še približno 30 minut, da se po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče. Ponudimo toplo ali hladno.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 771.95 KJ | 2117.82 KJ | 9.23 % | 25.31 % |
| 184.5 kCal | 506.17 kCal | 9.23 % | 25.31 % | |
| Beljakovine | 5.83 g | 16 g | 11.66 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.49 g 0.61 g | 42.5 g 1.67 g | 5.74 % | 15.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.27 g 3.64 g | 28.17 g 10 g | 14.67 % 18.2 % | 40.24 % 50 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 2.5 g | 3.64 % | 10 % |
| Folna kislina | 17.01 g | 46.67 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 13.79 mg | 37.83 mg | ||
| Kalij | 150.11 mg | 411.83 mg | ||
| Kalcij | 79.46 mg | 218 mg | ||
| Fosfor | 99.93 mg | 274.17 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 10.93 mg | 30 mg | ||
| Vitamin A | 232.97 iu | 639.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.95 mg | 16.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
