Za to jed boste morali ‘sleči’ oziroma olupiti pečenice, da jih boste lahko uporabili v mesni omaki. V kombinaciji s sladkim krompirjem in mocarelo bo v vašem domu prav lepo zadišalo po jeseni.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Sladki krompir olupimo in ga narežemo na četrt centimetra debele rezine, ki jih drugo ob drugo položimo na pekač. V ogreti pečici jih pečemo 10 minut.
Čebulico narežemo na kolobarje, česen pa sesekljamo. V ponev damo maslo in žlico olivnega olja. Na segreti maščobi v dveh minutah popražimo čebulo. Dodamo sesekljan česen in meso, ki smo ga iztisnili iz klobas, ter ga zlato rjavo popečemo. Prilijemo vino in pelate, solimo, popramo in dodamo origano. Premešamo in na nizkem ognju kuhamo 15 minut.
Mocarelo narežemo na pol centimetra debele rezine, parmezan pa naribamo.
Na dno pekača damo malo mesne omake, nato pa ga obložimo z rezinami sladkega krompirja. Prekrijemo s polovico mesne omake in nanjo naložimo rezine mocarele. Postopek ponovimo, torej nadaljujemo s sladkim krompirjem, mesno omako in mocarelo, po vrhu pa posujemo parmezan.
Zloženko pečemo 35 minut na 190 stopinj Celzija. Preden jo narežemo, počakamo vsaj 15 minut. Jed ponudimo s skledo solate.
Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, peko, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 845.04 KJ | 4901.56 KJ | 10.1 % | 58.58 % |
| 201.97 kCal | 1171.5 kCal | 10.1 % | 58.58 % | |
| Beljakovine | 10.65 g | 61.75 g | 21.3 % | 123.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.63 g 1.08 g | 44.25 g 6.25 g | 2.83 % | 16.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.66 g 6.21 g | 79.25 g 36 g | 19.51 % 31.05 % | 113.21 % 180 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 5.25 g | 3.64 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 22.15 mg | 128.5 mg | ||
| Kalij | 238.09 mg | 1381 mg | ||
| Kalcij | 168.83 mg | 979.25 mg | ||
| Fosfor | 157.97 mg | 916.25 mg | ||
| Cink | 1.16 mg | 6.75 mg | ||
| Selen | 9.91 mg | 57.5 mg | ||
| Vitamin A | 3384.77 iu | 19632.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.76 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
