Jesenska poslastica nekoliko spominja na lazanjo, ker pa ne vsebuje testenin, si jo lahko privoščite tudi vsi tisti, ki ne uživate glutena ali ste na LCHF dieti. Dodaten plus je tudi njena hitra priprava.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Za pripravo zloženke uporabimo samo tisti del buče, v katerem ni semen. Najlažje je, da bučo razpolovimo počez in nato narežemo na rezine, debele pol centimetra. Rezine damo v skledo, jih pokapamo z olivnim oljem, posolimo in premešamo. Drugo poleg druge jih zložimo na dva pekača, obložena s papirjem za peko, in potisnemo v ogreto pečico za 10 minut.
Medtem se lotimo priprave mesne omake. Čebulo in česen na drobno nasekljamo, češnjev paradižnik pa narežemo na četrtine. V ponev vlijemo malo olja in na njem zlato rumeno prepražimo čebulo. Dodamo česen in takoj, ko zadiši, še meso. Ko meso porjavi, dodamo paradižnikovo mezgo in premešamo. Dodamo še narezane paradižnike, origano in zalijemo z decilitrom vode. Mesno omako na nizkem ognju kuhamo 5 minut.
Sesekljamo baziliko in peteršilj ter ju v posodi zmešamo z rikoto in jajcema. Zmes po okusu začinimo s soljo in poprom.
Dno posode za narastke najprej premažemo z malo mesne omake. Na njo položimo pečene bučne rezine ter jih premažemo s polovico mesne omake in polovico rikote. Sledijo bučne rezine ter preostanek mesne omake in rikote. Zaključimo z zadnjo plastjo bučnih rezin, po katerih potrosimo naribano mocarelo in parmezan.
Zloženko pečemo pokrito s folijo 45 minut, nato folijo odstranimo in pečemo še 10 do 15 minut, da se po vrhu lepo zapeče. Preden jo postrežemo, naj počiva 30 minut.
Namesto rikote lahko uporabimo skuto.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 584.8 KJ | 4602.4 KJ | 6.99 % | 55 % |
| 139.77 kCal | 1100 kCal | 6.99 % | 55 % | |
| Beljakovine | 8.26 g | 65 g | 16.52 % | 130 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.43 g 0.79 g | 27 g 6.25 g | 1.27 % | 10 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.75 g 4.03 g | 76.75 g 31.75 g | 13.93 % 20.15 % | 109.64 % 158.75 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 1.25 g | 0.64 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.16 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 14.64 mg | 115.25 mg | ||
| Kalij | 252.57 mg | 1987.75 mg | ||
| Kalcij | 86.79 mg | 683 mg | ||
| Fosfor | 119.73 mg | 942.25 mg | ||
| Cink | 1.05 mg | 8.25 mg | ||
| Selen | 9.63 mg | 75.75 mg | ||
| Vitamin A | 2640.76 iu | 20782.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.24 mg | 41.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
