Kodrolistni ohrovt je zimsko živilo, ki vsebuje zelo veliko hranilnih snovi, vključno z vitamini A, C in K ter minerali, kot sta železo in kalcij. Lahko ga kuhamo, pečemo, pražimo ali dušimo, še najbolje pa je, da jemo kar surovega. Ker znajo biti surovi listi nekoliko grenki, jim za protiutež dodamo sladke okuse in uspeh je zagotovljen.
Ohrovtove liste operemo in dobro osušimo. Z nožem jim izrežemo trdo steblo, nato jih natrgamo ali narežemo manjše kose (trakove), ki jih stresemo v skledo.
Pomarančo olupimo in ji odstranimo vse lupinice in kožice. Z ostrim nožkom izrežemo fileje, ki jih skupaj s peškami granatnega jabolka ter grobo sesekljanimi orehi dodamo v skledo z ohrovtom.
Iz pomarančnega soka, vinskega kisa, olivnega olja, medu, soli in popra pripravimo solatni preliv, s katerim prelijemo sestavine v skledi. Nežno premešamo in pripravljeno solato postrežemo.
V veganski različici med v prelivu nadomestimo s kakšnim drugim naravnim sladilom.
Granatna jabolka izvirajo iz Perzije in so že stoletja povezana z mnogimi verstvi in kulturami. Zaradi številnih pešk, ki jih vsebujejo, so že od nekdaj simbol plodnosti. Vsako peško obdaja prosojen mešiček temno rožnatega ali rdečega sadnega mesa, skupaj pa jih držijo grenke neužitne rumene opne, ki segajo navzven do lupine. Peške so bogate z vitaminom C in dober vir vlaknin.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1182.4 KJ | 851.44 KJ | 14.13 % | 10.18 % |
| 282.6 kCal | 203.5 kCal | 14.13 % | 10.18 % | |
| Beljakovine | 3.47 g | 2.5 g | 6.94 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.49 g 5.79 g | 6.83 g 4.17 g | 3.51 % | 2.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.62 g 2.78 g | 19.17 g 2 g | 38.03 % 13.9 % | 27.39 % 10 % |
| Vlaknine | 2.55 g | 1.83 g | 10.2 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.46 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 42.59 mg | 30.67 mg | ||
| Kalij | 213.86 mg | 154 mg | ||
| Kalcij | 47.22 mg | 34 mg | ||
| Fosfor | 88.65 mg | 63.83 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.93 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin A | 175.44 iu | 126.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 32.17 mg | 23.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
