okusno.je
Zimska solata iz kodrolistnega ohrovta

Zdravo in vegi

Zimska solata iz kodrolistnega ohrovta

Kodrolistni ohrovt je zimsko živilo, ki vsebuje zelo veliko hranilnih snovi, vključno z vitamini A, C in K ter minerali, kot sta železo in kalcij. Lahko ga kuhamo, pečemo, pražimo ali dušimo, še najbolje pa je, da jemo kar surovega. Ker znajo biti surovi listi nekoliko grenki, jim za protiutež dodamo sladke okuse in uspeh je zagotovljen. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
1  šopek
kodrolistnega ohrovta
1  skodelica
pešk granatnega jabolka
2
pomaranči
2  pesti
orehovih jedrc
Preliv
60  ml
pomarančnega soka
2  žlici
belega vinskega kisa
5  žlic
olivnega olja
1  žlica
medu
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 20 min

Ohrovtove liste operemo in dobro osušimo. Z nožem jim izrežemo trdo steblo, nato jih natrgamo ali narežemo manjše kose (trakove), ki jih stresemo v skledo. 

Pomarančo olupimo in ji odstranimo vse lupinice in kožice. Z ostrim nožkom izrežemo fileje, ki jih skupaj s peškami granatnega jabolka ter grobo sesekljanimi orehi dodamo v skledo z ohrovtom.

Iz pomarančnega soka, vinskega kisa, olivnega olja, medu, soli in popra pripravimo solatni preliv, s katerim prelijemo sestavine v skledi. Nežno premešamo in pripravljeno solato postrežemo. 

Dodatni nasvet

V veganski različici med v prelivu nadomestimo s kakšnim drugim naravnim sladilom. 

Prednost

Granatna jabolka izvirajo iz Perzije in so že stoletja  povezana z mnogimi verstvi in kulturami. Zaradi številnih pešk, ki jih vsebujejo, so že od nekdaj simbol plodnosti. Vsako peško obdaja prosojen mešiček temno rožnatega ali rdečega sadnega mesa, skupaj pa jih držijo grenke neužitne rumene opne, ki segajo navzven do lupine. Peške so bogate z vitaminom C in dober vir vlaknin. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1182.4 KJ851.44 KJ14.13 %10.18 %
282.6 kCal203.5 kCal14.13 %10.18 %
Beljakovine3.47 g2.5 g6.94 %5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
9.49 g

5.79 g
6.83 g

4.17 g
3.51 %2.53 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
26.62 g

2.78 g
19.17 g

2 g
38.03 %

13.9 %
27.39 %

10 %
Vlaknine2.55 g1.83 g10.2 %7.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.46 mg0.33 mg
Magnezij42.59 mg30.67 mg
Kalij213.86 mg154 mg
Kalcij47.22 mg34 mg
Fosfor88.65 mg63.83 mg
Cink0.69 mg0.5 mg
Selen0.93 mg0.67 mg
Vitamin A175.44 iu126.33 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C32.17 mg23.17 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661