Jesen
Žepki s kuhano šunko in zeljem
Prigrizek, katerega priprava nam ne bo vzela preveč časa.
Prigrizek, katerega priprava nam ne bo vzela preveč časa.
Prekajeno šunko narežemo na manjše kocke. Zelje damo na cedilo in ga na hitro splaknemo pod tekočo vodo, nato pa ga temeljito odcedimo. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. V ponev stresemo čebulo in jo pražimo toliko časa, da postekleni in se zmehča. Nato dodamo kumino, sladko papriko in zelje ter vse skupaj dobro premešamo. Ponev pokrijemo in sestavine na zmernem ognju dušimo približno 15 minut. Po potrebi prilijemo nekaj žlic vode, da se zelje ne prismodi.
V ponev dodamo na kocke narezano šunko in dušimo še nekaj minut. Vse skupaj po okusu začinimo s soljo in poprom ter počakamo, da se nadev nekoliko ohladi.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Na pomokani delovni površini testo tanko razvaljamo in ga razrežemo na kvadrate s stranico 6 cm. Na sredino vsakega kradrata položimo žlico nadeva. Jajce dobro razžvrkljamo v mleku in z njim namažemo robove testa. Kvadrate po diagonali prepognemo, da dobimo trikotnike. Robove dobro utrdimo s prsti, se žepki med pečenjem ne bodo odpirali.
Pripravimo si večji pekač, ki ga obložimo s papirjem za peko. Nanj zložimo trikotnike iz listnatega testa. Pekač za 25 minut potisnemo v pečico, da se testo zlato rumeno zapeče. Pečene žepke razporedimo na servirni pladenj in ponudimo.
Listnato testo kupimo ali pa ga pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Listnato testo najlažje odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku. Če to ni mogoče, plošče listnatega testa na krožniku razdelimo drugo poleg druge in pustimo tajati na sobni temperaturi 30–60 minut.
Žepke lahko pred pečenjem premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 603.67 KJ | 1411.05 KJ | 7.21 % | 16.86 % |
| 144.28 kCal | 337.25 kCal | 7.21 % | 16.86 % | |
| Beljakovine | 5.67 g | 13.25 g | 11.34 % | 26.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.68 g 0.96 g | 39 g 2.25 g | 6.18 % | 14.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.13 g 0.64 g | 12 g 1.5 g | 7.33 % 3.2 % | 17.14 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.07 g | 2.5 g | 4.28 % | 10 % |
| Folna kislina | 18.72 g | 43.75 g | ||
| Železo | 1.07 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 15.61 mg | 36.5 mg | ||
| Kalij | 172.83 mg | 404 mg | ||
| Kalcij | 28.13 mg | 65.75 mg | ||
| Fosfor | 95.19 mg | 222.5 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 14.44 mg | 33.75 mg | ||
| Vitamin A | 165.03 iu | 385.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.35 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
