Zeljne krpice

KOSILO

Zeljne krpice

Preprosta domača jed, ki jo z veseljem pojedo tudi otroci. Krpice lahko kupimo ali pa jih pripravimo sami iz rezančeva testa. Krpice s sladkim zeljem so lahko samostojna jed, odlične pa so tudi kot priloga k pečenemu mesu in zrezkom.

SESTAVINE

Sestavine za
1
žlica
olja ali svinjske masti
1
drobna čebula
50
g
prekajene slanine
0,5
glave svežega belega zelja
1,5
žlice
paradižnikovega koncentrata
1
žlička
mlete sladke paprike
0,5
žličke
mlete kumine (po želji)
sol in mleti poper
Krpice
300
g
ostre moke
1
ščepec
soli
3
srednje velika jajca

POSTOPEK

PRIPRAVA 45 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 1 h 20 min

Na čisto delovno površino stresemo moko in jo posolimo. Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo razžvrkljana jajca. Sestavine s prsti ali vilicami premešamo, da se sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga nato dobro pregnetemo, da postane prožno in elastično. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga pustimo počivati v hladilniku približno pol ure. 

Testo na tanko razvaljamo, dobro pomokamo in pustimo kakšnih 10 minut počivati, da se malo posuši. Zatem ga razrežemo na centimeter velike krpice. Dobro jih pomokamo, da se nam ne sprimejo, in jih pustimo na pultu, medtem ko pripravimo zelje. 

Zelje očistimo, operemo in razrežemo na četrtine, katerim odrežemo trd kocen. Liste narežemo na centimetrske krpice. Čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo, slanino pa narežemo na koščke. 

Na segreti maščobi najprej popražimo čebulo in slanino. Ko čebula postekleni, dodamo narezano zelje in ga skupaj z ostalimi sestavinami med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti. Primešamo paradižnikovo mezgo ter zelje začinimo s soljo, kumino in mleto papriko. Prilijemo malo vode (lahko tudi jušna osnova) in zelje pokrito dušimo, dokler se ne zmehča. Vmes ga večkrat premešamo in po potrebi prilijemo še malo vode - toliko, da se sestavine dušijo in se nam ne prismodijo.

Malo preden je zelje kuhano, v loncu zavremo večjo količino osoljene vode. V krop stresemo krpice in jih kuhamo približno 3 minute (ker gre za sveže testo, so zelo hitro kuhane).

Kuhane krpice s penovko poberemo iz lonca in jih zmešamo z dušenim zeljem. Jed poskusimo in po potrebi dodatno posolimo in/ali popopramo. 

Pripravljeno jed še toplo postrežemo. Po vrhu po želji potrosimo malo nasekljanega svežega peteršilja. 

Dodatni nasvet

Če namesto domačih krpic uporabimo kupljene, se pri kuhanju držimo priporočil proizvajalca. Namesto krpic lahko uporabimo tudi metuljčke ali polžke.

Če želimo, da bo zelje še bolj sladko, po prepraženi slanini in čebuli potrosimo pol žlice sladkorja. 

Dušenemu zelju lahko prilijemo tudi 0.5 dl belega ali rdečega vina ali pa dodamo žlico kisa. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti763.45 KJ1938.24 KJ9.12 %23.16 %
182.47 kcal463.25 kcal9.12 %23.16 %
Beljakovine6.7 g17 g13.4 %34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
24.22 g

1.58 g
61.5 g

4 g
8.97 %22.78 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.22 g

1.28 g
13.25 g

3.25 g
7.46 %

6.4 %
18.93 %

16.25 %
Vlaknine1.38 g3.5 g5.52 %14 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.2 mg0.5 mg
Magnezij17.04 mg43.25 mg
Kalij171.15 mg434.5 mg
Kalcij33.19 mg84.25 mg
Fosfor93.16 mg236.5 mg
Cink0.2 mg0.5 mg
Selen18.81 mg47.75 mg
Vitamin A287.05 iu728.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C11.92 mg30.25 mg
Vitamin D0.39 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Priporočeni članki

Sorodni recepti

NOVICE

Kakšna bo usoda ministrice Emilije Stojmenove Duh?

ŠPORT

Acosta s smelo napovedjo: Skrbel bom, da na vrhu ne ...

POP IN

Z oskarjem nagrajeni Schlöndorff načrtuje film o ...

TV ODDAJE

Klara in Andreja po kuhanju z manj sestavinami in časa ...

VIZITA.SI

Ne dovolite, da pride do tega

OKUSNO.JE

Takšne omlete zagotovo še niste jedli! Luka opozarja, ...

ZADOVOLJNA.SI

Čeprav sta skupaj že skoraj desetletje, se še vedno ...

MOSKISVET.COM

Lepotička iz Finske, ki pa ima motečo napako, jo ...

BIBALEZE.SI

Ne boste verjeli, kaj deluje pri izbirčnih otrocih

CEKIN.SI

Vam je delodajalec neutemeljeno znižal plačo? Storite ...

DOMINVRT.SI

Tehnika barvanja pirhov s sodo bikarbono in kisom

VIZITA.SI

Samo tako se boste 'znebili' maščobe na trebuhu