okusno.je
Zeljna juha s kranjsko klobaso

Slovenska

Zeljna juha s kranjsko klobaso

Ko se v eni jedi združita kislo zelje in kranjska klobasa, rezultat pač ne more biti slab. Kislo zelje vsebuje veliko zdravilnih učinkovin, bogato pa je tudi z vlakninami, ki spodbujajo samozdravljenje organizma. Kranjska klobasa jedi doda pristini domači okus in poskrbi, da juho z užitkom pojedo tudi vsi tisti, ki se ji navadno izognejo v velikem loku. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
olja
1
čebula
300  g
kranjskih klobas
2  stroka
česna
1  žlica
semen kumine (ali 0,5 žličke mlete)
1  ščepec
mletega čilija (lahko tudi več, po želji)
1  žlica
mlete paprike
500  g
kislega zelja
800  ml
vode
2
lovorjeva lista
5
poprovih zrn
sol in mleti poper
150  ml
kisle smetane
1  žlica
kisa (po potrebi)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 40 min

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Klobaso narežemo na kolobarje. Kislo zelje ožamemo in grobo sesekljamo. 

V večjem loncu segrejemo olje in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo klobaso in jo med mešanjem lepo popražimo. Primešamo kumino, čili, mleto papriko in sesekljan česen. Med nenehnim mešanjem pražimo, da česen zadiši, potem pa primešamo še zelje. Sestavine zalijemo z vodo ter dodamo lovorjev list, poprova zrna in sol. Juho dobro premešamo in zavremo. Temperaturo znižamo na nežno brbotanje in pustimo, da se napol pokrito kuha 20 minut oziroma toliko časa, da se zelje zmehča.  

Ko je juha pripravljena, vanjo vmešamo kislo smetano, ki smo jo dobro raztepli z vilico. Po potrebi jo dodatno posolimo in/ali popopramo, po želji pa lahko dodamo tudi žlico kisa. Lonec odstavimo, pokrijemo in pustimo, da juha pred serviranjem počiva 10 minut. Ponudimo z domačim kruhom (recept TUKAJ). 

Priloge
1 / 2
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti523.75 KJ1300.18 KJ6.26 %15.54 %
125.18 kCal310.75 kCal6.26 %15.54 %
Beljakovine4.33 g10.75 g8.66 %21.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
6.04 g

1.81 g
15 g

4.5 g
2.24 %5.56 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.46 g

2.22 g
21 g

5.5 g
12.09 %

11.1 %
30 %

27.5 %
Vlaknine1.91 g4.75 g7.64 %19 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.21 mg3 mg
Magnezij18.13 mg45 mg
Kalij203.74 mg505.75 mg
Kalcij59.02 mg146.5 mg
Fosfor59.32 mg147.25 mg
Cink0.6 mg1.5 mg
Selen4.83 mg12 mg
Vitamin A413.11 iu1025.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.57 mg23.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661