Zeliščna olja so primerna za pripravo omak, marinad, za pripravo sendvičev, enolončnic ali juh. Zaradi privlačnega izgleda lahko zeliščno olje tudi podarimo.
Za ta recept potrebujemo kozarce za vlaganje, pokrovčke in lepše steklenice za olje. Celotna priprava ("zorenje") zeliščnega olja traja dva tedna, kar pa ni všteto v čas priprave.
Baziliko operemo in zelo dobro posušimo s papirnato brisačo. Liste nato pomečkamo v terilniku in tako sprostimo vonj.
V sterilen kozarec za vlaganje pretresemo liste in jih prelijemo z oljem. Kozarec nepredušno zapremo in pustimo stati dva tedna na temnem mestu, da se olje navzame zeliščnega vonja. Kozarec večkrat pretresemo.
Olje precedimo v lepše stekleničke in za okras uporabimo zeliščno vejico ali liste uporabljenega zelišča. Steklenice zamašimo z zamaški in opremimo z nalepkami.
Olja ne smemo puščati na soncu, saj postane žarko.
Zeliščna olja pripravimo iz bazilike, žajblja, popra, klinčkov, muškatnega oreščka, lovorja, česna, rožmarina, mete, timijana, luštreka ali origana. Poigramo se lahko tudi s čiliji ter semeni kumine, luštreka ...
Olje naj bo deviško olivno, lahko pa je tudi sončnično.
Če želimo dobiti bogato, dišeče olje, lahko vmešamo v olje mešana zrna popra, feferone, rožmarin ... pazimo, da so zelišča vedno sveža.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 0 KJ | 0 KJ | 0 % | 0 % |
| 0 kCal | 0 kCal | 0 % | 0 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 0 mg | 0 mg | ||
| Kalij | 0 mg | 0 mg | ||
| Kalcij | 0 mg | 0 mg | ||
| Fosfor | 0 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
