Preprosta, samostojna kmečka jed, ki vas ne sme prestrašiti, če niste vešči količinskih razmerij zelišč. Izberite sveža in se izognite posušenim - presenetili boste sami sebe.
V skledi razžvrkljamo jajca z mlekom, dodamo moko, solimo in mešamo toliko časa, da postane zmes tekoča in gladka.
Očistimo in operemo zelišča in zelenjavo (peteršilj, drobnjak, blitva, čebula) in vse skupaj na drobno nasekljamo.
Sesekljana zelišča in zelenjavo zmešamo z jajčno maso, da se enakomerno porazdelijo, nato pa pripravimo višjo ponev. Ponev premažemo z maslom, ogrejemo in vlijemo maso. Ko spodnji del postane lepo rjav, frtaljo previdno obrnemo na drugo stran in enakomerno zapečemo še na drugi strani.
Frtalji se odlično prilegajo ocvirki, pršut, panceta ali klobasa, ki jih vmešamo v zmes.
Nekateri dodajo v frtaljo tudi koprive, meto, regrat, koromač, zelje ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 555.26 KJ | 949.77 KJ | 6.64 % | 11.35 % |
| 132.71 kCal | 227 kCal | 6.64 % | 11.35 % | |
| Beljakovine | 8.48 g | 14.5 g | 16.96 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.77 g 0.29 g | 15 g 0.5 g | 3.25 % | 5.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.41 g 1.75 g | 9.25 g 3 g | 7.73 % 8.75 % | 13.21 % 15 % |
| Vlaknine | 0.58 g | 1 g | 2.32 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.02 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 20.9 mg | 35.75 mg | ||
| Kalij | 193.8 mg | 331.5 mg | ||
| Kalcij | 58.61 mg | 100.25 mg | ||
| Fosfor | 143.38 mg | 245.25 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1 mg | ||
| Selen | 22.36 mg | 38.25 mg | ||
| Vitamin A | 1390.82 iu | 2379 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.86 mg | 22 mg | ||
| Vitamin D | 1.17 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
