okusno.je
Zelenjavne polpete s kosmiči

Vegetarijanstvo

Zelenjavne polpete s kosmiči

Polpete lahko skupaj z osvežilno skutno omako postrežete kot hladno večerjo ali toplo predjed. Odlične pa so tudi kot samostojen obrok, h kateremu se prileže velika skleda  sezonske solate.

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
0.5
glave svežega belega zelja
0.25
brokolija
200  g
ovsenih kosmičev
2
jajci
3  stroki
česna
nekaj vejic svežega peteršilja
1  žlička
majarona
sol in sveže mleti poper
2  žlici
krušnih drobtin
olje za peko
3
mlade čebulice
250  g
skute
1  žlička
sladke paprike v prahu
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 2 h 20 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 2 h 40 min

Zelje očistimo, operemo in zrežemo na majhne koščke. Z brokolijevega stebla porežemo cvetke, jih operemo pod tekočo vodo in osušimo. Zrežemo jih na manjše, približno enako velike kose. Peteršilj in olupljen česen drobno sesekljamo. 

Zelenjavo stresemo v hladno slano vodo, zavremo in pustimo lahno vreti 2 do 3 minute. Na pol kuhano zelenjavo odcedimo, speremo s hladno vodo in še enkrat odcedimo. Polovico ovsenih kosmičev oplaknemo s hladno vodo in odcedimo.

V skledo dodamo zelje, brokoli, jajca, odcejene kosmiče, sesekljan česen, peteršilj in začimbe. Mešanico dobro premešamo s čistimi rokami, da se vse sestavine lepo povežejo. Pustimo, da zmes stoji v hladilniku 1 do 2 uri. 

V ohlajeno zmes vmešamo preostale kosmiče in malo drobtin. Z navlačenimi rokami jo oblikujemo v polpete oziroma burgerje,  ki jih povaljamo v drobtinah in odložimo na čist krožnik.  

Mlado čebulico očistimo, operemo in sesekljamo. Zmešamo jo s skuto in papriko. Zmes po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. 

V ponvi segrejemo olje, na katerem z obeh strani zlato rjavo zapečemo polpete.Odcedimo jih na papirnatih brisačkah in ponudimo skupaj s skutno omako, ki jo serviramo v posodico. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti578.44 KJ1510.42 KJ6.91 %18.05 %
138.25 kCal361 kCal6.91 %18.05 %
Beljakovine7.95 g20.75 g15.9 %41.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
17.42 g

1.91 g
45.5 g

5 g
6.45 %16.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.41 g

0.77 g
16.75 g

2 g
9.16 %

3.85 %
23.93 %

10 %
Vlaknine3.64 g9.5 g14.56 %38 %
Folna kislina1.53 g4 g
Železo1.24 mg3.25 mg
Magnezij55.43 mg144.75 mg
Kalij236.48 mg617.5 mg
Kalcij70.18 mg183.25 mg
Fosfor224.51 mg586.25 mg
Cink0.67 mg1.75 mg
Selen15.51 mg40.5 mg
Vitamin A297.56 iu777 iu
Vitamin B10.19 mg0.5 mg
Vitamin C12.73 mg33.25 mg
Vitamin D0.19 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 1

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494