okusno.je
Zelenjavni ocvrtki iz čičerike in jajčevcev
Vegetarijanstvo

Zelenjavni ocvrtki iz čičerike in jajčevcev

Ocvrtki so dobri topli ali hladni. Postreženi s kakšno dobro (p)omako so odličen prigrizek za raznorazne zabave, piknike ipd.

M.J.
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
2  žlici
olivnega olja
1
čebula
1
večji jajčevec
4  strokov
česna
čili v prahu (po okusu)
1  žlička
mletega kumina
1  ščepec
mletega cimeta
250  g
čičerike iz pločevinke (kuhana čičerika)
2  žlici
limoninega soka
1  šopek
svežega koriandra
1  žlica
moke
drobtine (po potrebi)
sol in poper
olje za cvrtje
POSTOPEK
PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 40 min

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Jajčevec operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo na drobne kocke. 

V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo in kocke jajčevca. Ko se zelenjava zmehča in postane lepe rjavkaste barve, dodamo sesekljan česen, sol, poper, kumin, cimet in čili. Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti, potem pa ponev odstavimo. 

Čičeriko stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. V blenderju jo z limoninim sokom, ščepcem soli in popra gladko zmeljemo. Pretresemo jo v skledo in zmešamo s popraženimi jajčevci, sesekljanim koriandrom in moko. Če je zmes preveč mehka, da bi jo oblikovali, dodamo še malo drobtin. 

Maso z navlaženimi rokami oblikujemo v kroglice ali debelejše svaljke, ki jih zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Ocvrtke položimo na papirnate brisačke, da se odcedi odvečno olje. Ponudimo tople ali hladne skupaj z izbrano (p)omako. 

Dodatni nasvet

Namesto koriandra lahko uporabimo peteršilj. 

Priloge
1 / 2
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti501.54 KJ416.31 KJ5.99 %4.98 %
119.87 kCal99.5 kCal5.99 %4.98 %
Beljakovine3.92 g3.25 g7.84 %6.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
16.41 g

2.71 g
13.63 g

2.25 g
6.08 %5.05 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.76 g

0.3 g
3.13 g

0.25 g
5.37 %

1.5 %
4.47 %

1.25 %
Vlaknine3.92 g3.25 g15.68 %13 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.75 mg0.63 mg
Magnezij28.01 mg23.25 mg
Kalij248.63 mg206.38 mg
Kalcij45.48 mg37.75 mg
Fosfor90.35 mg75 mg
Cink0.3 mg0.25 mg
Selen2.26 mg1.88 mg
Vitamin A124.54 iu103.38 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.12 mg4.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987