Vegetarijanstvo
Zelenjavni ocvrtki iz čičerike in jajčevcev
Ocvrtki so dobri topli ali hladni. Postreženi s kakšno dobro (p)omako so odličen prigrizek za raznorazne zabave, piknike ipd.
Ocvrtki so dobri topli ali hladni. Postreženi s kakšno dobro (p)omako so odličen prigrizek za raznorazne zabave, piknike ipd.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Jajčevec operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo na drobne kocke.
V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo in kocke jajčevca. Ko se zelenjava zmehča in postane lepe rjavkaste barve, dodamo sesekljan česen, sol, poper, kumin, cimet in čili. Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti, potem pa ponev odstavimo.
Čičeriko stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. V blenderju jo z limoninim sokom, ščepcem soli in popra gladko zmeljemo. Pretresemo jo v skledo in zmešamo s popraženimi jajčevci, sesekljanim koriandrom in moko. Če je zmes preveč mehka, da bi jo oblikovali, dodamo še malo drobtin.
Maso z navlaženimi rokami oblikujemo v kroglice ali debelejše svaljke, ki jih zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Ocvrtke položimo na papirnate brisačke, da se odcedi odvečno olje. Ponudimo tople ali hladne skupaj z izbrano (p)omako.
Namesto koriandra lahko uporabimo peteršilj.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 501.54 KJ | 416.31 KJ | 5.99 % | 4.98 % |
| 119.87 kCal | 99.5 kCal | 5.99 % | 4.98 % | |
| Beljakovine | 3.92 g | 3.25 g | 7.84 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.41 g 2.71 g | 13.63 g 2.25 g | 6.08 % | 5.05 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.76 g 0.3 g | 3.13 g 0.25 g | 5.37 % 1.5 % | 4.47 % 1.25 % |
| Vlaknine | 3.92 g | 3.25 g | 15.68 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.75 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 28.01 mg | 23.25 mg | ||
| Kalij | 248.63 mg | 206.38 mg | ||
| Kalcij | 45.48 mg | 37.75 mg | ||
| Fosfor | 90.35 mg | 75 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 2.26 mg | 1.88 mg | ||
| Vitamin A | 124.54 iu | 103.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.12 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
