Zdaj je čas zorenja bučk in če ste le malo vrtičkarja ali pa poznate koga, ki to rad počne, vam ne bo težko dobiti domačih bučk. Iz njih lahko pripravite veliko dobrih jedi, tokrat pa vam predlagam recept za nezahtevno zelenjavno lazanjo, ki bo teknila celotni družini. Lahko jo postrežete kot glavno jed ali pa ponudite kot prilogo mesu ali ribi.
Bučke po dolgem narežemo na tanke rezine, ki jih posolimo in pustimo stati 10-15 minut, da spustijo vodo in se zmehčajo.
Pripravimo bešamel, tako da na maslu prepražimo žlico ostre moke. Ko se moka zlato obarva, počasi prilijemo mleko ter dodamo sol, poper in muškatni orešček. Med mešanjem kuhamo, da se omaka zgosti. Ohladimo do mlačnega, nato pa v bešamel vmešamo jajce.
Na dno pekača dodamo nekaj žlic paradižnikove mezge (toliko, da je dno v celoti pokrito) in nanjo zložimo rezine bučk, ki jih predhodno osušimo s papirnatimi brisačkami.
Na bučke dodamo nekaj žlic bešamela, nato paradižnikovo omako in na koncu še riban sir. Postopek zlaganja ponavljamo, dokler ne zapolnimo pekača in porabimo sestavine. Zadnja plast mora biti nariban sir.
Preden lazanjo potisnemo v pečico, po vrhu razporedimo nekaj koščkov masla. Pečemo jo na 180 stopinjah Celzija približno 40 minut.
Lazanja tekne tako mlačna, kot tudi hladna.
Lazanjo lahko naredimo/sestavimo en dan prej in jo shranimo v hladilniku. Naslednji dan jo vzamemo iz hladilnika in pečemo 50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 781.07 KJ | 1328.42 KJ | 9.33 % | 15.88 % |
| 186.68 kCal | 317.5 kCal | 9.33 % | 15.88 % | |
| Beljakovine | 12.79 g | 21.75 g | 25.58 % | 43.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.79 g 0.44 g | 4.75 g 0.75 g | 1.03 % | 1.76 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.79 g 7.79 g | 21.75 g 13.25 g | 18.27 % 38.95 % | 31.07 % 66.25 % |
| Vlaknine | 0.44 g | 0.75 g | 1.76 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.25 mg | 49.75 mg | ||
| Kalij | 300.9 mg | 511.75 mg | ||
| Kalcij | 337.5 mg | 574 mg | ||
| Fosfor | 298.99 mg | 508.5 mg | ||
| Cink | 1.32 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 9.7 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 635.45 iu | 1080.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.99 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
