Pozabite na zelenjavno juho iz vrečke, saj se po okusu in teksturi niti v sanjah ne more primerjati z domačo zelenjavno kremno juho. Zagotavljamo vam, da jo bodo z veseljem "zmazali" tudi tisti, ki jim zelenjavne juhe niso najbolj po godu.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Zelenjavo očistimo in operemo pod tekočo vodo. Korenje in krompir zrežemo na približno enako velike koščke, stebelno zeleno in por sesekljamo, cvetačo pa razdelimo na majhne cvetke.
V loncu razpustimo maslo in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo korenje, por in zeleno ter zelenjavo med mešanjem pražimo 8 do 10 minut, da se malo zmehča.
V lonec dodamo česen in moko ter sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti. V lonec nato med nenehnim mešanjem počasi prilijemo mleko in jušno osnovo. Dodamo krompir, cvetačo, grah in lovorjev list ter juho na zmerni temperaturi počasi zavremo. Temperaturo znižamo, da juha komaj opazno vre in pustimo, da se kuha 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča.
Lonec odstavimo in iz juhe odstranimo lovorjev list. Vmešamo kislo smetano, dodamo peteršilj ter po okusu posolimo in popopramo. Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike (jušne skodelice) in postrežemo.
Namesto masla lahko uporabimo navadno ali olivno olje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 313.38 KJ | 1009.39 KJ | 3.75 % | 12.06 % |
| 74.9 kCal | 241.25 kCal | 3.75 % | 12.06 % | |
| Beljakovine | 1.4 g | 4.5 g | 2.8 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.64 g 1.94 g | 37.5 g 6.25 g | 4.31 % | 13.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.86 g 1.16 g | 6 g 3.75 g | 2.66 % 5.8 % | 8.57 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.71 g | 5.5 g | 6.84 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 19.56 mg | 63 mg | ||
| Kalij | 280.43 mg | 903.25 mg | ||
| Kalcij | 32.52 mg | 104.75 mg | ||
| Fosfor | 52.55 mg | 169.25 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 1.09 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin A | 2098.88 iu | 6760.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 22.9 mg | 73.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
