Okusna juha, ki se odlično prileže na hladen zimski dan. Osnova je bogata zelenjavna juha, v katero zakuhamo rahle piščančje cmočke. Za piko na i lahko dodamo tudi malo kisle smetane.
Najprej pripravimo mesne cmočke. Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in ga osušimo ter drobno sesekljamo. V posodo dodamo jajce, mleto meso, drobtine in polovico peteršilja. Začinimo s soljo in poprom ter z rokami ali kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, iz katere oblikujemo manjše cmočke, ki jih zložimo na pladenj, ohlapno pokrijemo s folijo za živila in shranimo v hladilnik.
Mesne kroglice zložimo na pladenj, ohlapno pokrijemo s folijo za živila in shranimo v hladilnik.
Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno sesekljamo. Zeleno, korenje in krompir očistimo, operemo in narežemo na kose.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem segrejemo olje. Dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo 3 minute, da postekleni in se zmehča, Primešamo česen, zeleno, korenje in krompir ter vse skupaj na srednji temperaturi pražimo še 5 minut.
Prilijemo jušno osnovo in dodamo začimbe, lonec pokrijemo ter počakamo, da juha zavre. Temperaturo znižamo, lonec delno pokrijemo in juho ob rahlem vrenju kuhamo 40 minut.
Po 40 minutah kuhanja v lonec dodamo mesne kroglice in preostanek peteršilja. Vse skupaj kuhamo še 10 minut oziroma toliko časa, da se kroglice skuhajo tudi v notranjosti. Juho poskusimo in jo po potrebi dodatno posolimo in/ali popopramo.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Postrežemo jo, dokler je še topla.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 441.7 KJ | 1269.84 KJ | 5.28 % | 15.18 % |
| 105.57 kCal | 303.5 kCal | 5.28 % | 15.18 % | |
| Beljakovine | 5.91 g | 17 g | 11.82 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.78 g 1.13 g | 25.25 g 3.25 g | 3.25 % | 9.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.43 g 0.78 g | 12.75 g 2.25 g | 6.33 % 3.9 % | 18.21 % 11.25 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 2.75 g | 3.84 % | 11 % |
| Folna kislina | 1.39 g | 4 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.91 mg | 51.5 mg | ||
| Kalij | 364.96 mg | 1049.25 mg | ||
| Kalcij | 24.26 mg | 69.75 mg | ||
| Fosfor | 95.13 mg | 273.5 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5.3 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin A | 1810.35 iu | 5204.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.35 mg | 24 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
