okusno.je
Zelenjavna juha s piščančjimi cmočki

Juhe in jedi na žlico

Zelenjavna juha s piščančjimi cmočki

Okusna juha, ki se odlično prileže na hladen zimski dan. Osnova je bogata zelenjavna juha, v katero zakuhamo rahle piščančje cmočke. Za piko na i lahko dodamo tudi malo kisle smetane.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
300  g
mletega piščančjega mesa
2  žlici
drobtin
1
jajce
manjši šopek peteršilja
2  žlici
olja
1
srednja čebula
2  stroka
česna
2
korenčka
2
stebli zelene (lahko tudi gomolj zelene)
2
srednja krompirja
1.2  l
piščančje ali zelenjavne jušne osnove (lahko tudi voda)
sol in mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Najprej pripravimo mesne cmočke. Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in ga osušimo ter drobno sesekljamo. V posodo dodamo jajce, mleto meso, drobtine in polovico peteršilja. Začinimo s soljo in poprom ter z rokami ali kuhalnico dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, iz katere oblikujemo manjše cmočke, ki jih zložimo na pladenj, ohlapno pokrijemo s folijo za živila in shranimo v hladilnik. 

Mesne kroglice zložimo na pladenj, ohlapno pokrijemo s folijo za živila in shranimo v hladilnik. 

Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno sesekljamo. Zeleno, korenje in krompir očistimo, operemo in narežemo na kose. 

Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem segrejemo olje. Dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo 3 minute, da postekleni in se zmehča, Primešamo česen, zeleno, korenje in krompir ter vse skupaj na srednji temperaturi pražimo še 5 minut. 

Prilijemo jušno osnovo in dodamo začimbe, lonec pokrijemo ter počakamo, da juha zavre. Temperaturo znižamo, lonec delno pokrijemo in juho ob rahlem vrenju kuhamo 40 minut. 

Po 40 minutah kuhanja v lonec dodamo mesne kroglice in preostanek peteršilja. Vse skupaj kuhamo še 10 minut oziroma toliko časa, da se kroglice skuhajo tudi v notranjosti. Juho poskusimo in jo po potrebi dodatno posolimo in/ali popopramo. 

Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Postrežemo jo, dokler je še topla.

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti441.7 KJ1269.84 KJ5.28 %15.18 %
105.57 kCal303.5 kCal5.28 %15.18 %
Beljakovine5.91 g17 g11.82 %34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.78 g

1.13 g
25.25 g

3.25 g
3.25 %9.35 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4.43 g

0.78 g
12.75 g

2.25 g
6.33 %

3.9 %
18.21 %

11.25 %
Vlaknine0.96 g2.75 g3.84 %11 %
Folna kislina1.39 g4 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij17.91 mg51.5 mg
Kalij364.96 mg1049.25 mg
Kalcij24.26 mg69.75 mg
Fosfor95.13 mg273.5 mg
Cink0.26 mg0.75 mg
Selen5.3 mg15.25 mg
Vitamin A1810.35 iu5204.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C8.35 mg24 mg
Vitamin D0.09 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661