Enolončnica z zelenjavo, govedino in proseno kašo vas bo zagotovo navdušila, če ste ljubitelj jedi na žlico. Je tudi super način, da na jedilnik umestite zdravo proseno kašo, ki blagodejno vpliva na prebavo in odvajanje vode iz telesa, poleg tega pa tudi ne vsebuje glutena.
Govedino zrežemo na manjše kose (koščke).
V večjem loncu segrejemo olivno olje in maslo. Dodamo narezano govedino in jo pražimo 5 minut na močnem ognju. Vmes jo večkrat premešamo, da se kosi iz vseh strani dobro zapečejo.
Medtem čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo. Dodamo jo v lonec s popraženim mesom. Dobro premešamo, da se tudi čebula malo popraži, nato pa lonec pokrijemo, temperaturo pa znižamo na srednjo jakost.
Korenje očistimo, operemo in grobo naribamo. Dodamo ga v lonec, vse skupaj ponovno dobro premešamo, lonec pokrijemo in pustimo, da se sestavine dušijo dalje.
Stebelno zeleno očistimo, operemo in zrežemo na koščke. Če želimo, lahko uporabimo tudi sladek ali rahlo pekoč feferon, ki ga poljubno drobno nasekljamo. Narezano zelenjavo dodamo v lonec, premešamo in pustimo, da se sestavine še 10 minut dušijo na zmernem ognju.
Medtem proseno kašo stresemo v posodo in jo prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati 10 minut, nato pa kašo speremo in odcedimo. Krompir olupimo, operemo in narežemo kose. Dodamo ga v lonec, nato pa sestavine zalijemo z 1,5 litra vode.
Ko tekočina zavre, dodamo odcejeno kašo in jo kuhamo še 20 minut oziroma toliko časa, da se kaša povsem zmehča. Enolončnico začinimo z nasekljanim česnom, koprom, lovorjevim listom, soljo in poprom.
Pripravljeno enolončnico postrežemo z narezanim kruhom.
Namesto govejega mesa lahko uporabimo svinjino ali piščančje meso (prsni file, stegno brez kosti in kože). Dodatek mesa lahko tudi izpustimo in tako dobimo okusno brezmesno enolončnico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 564.25 KJ | 1821.09 KJ | 6.74 % | 21.76 % |
| 134.86 kCal | 435.25 kCal | 6.74 % | 21.76 % | |
| Beljakovine | 7.98 g | 25.75 g | 15.96 % | 51.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.4 g 0.93 g | 43.25 g 3 g | 4.96 % | 16.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.34 g 2.25 g | 14 g 7.25 g | 6.2 % 11.25 % | 20 % 36.25 % |
| Vlaknine | 1.55 g | 5 g | 6.2 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.01 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 25.17 mg | 81.25 mg | ||
| Kalij | 328.66 mg | 1060.75 mg | ||
| Kalcij | 23.63 mg | 76.25 mg | ||
| Fosfor | 119.44 mg | 385.5 mg | ||
| Cink | 1.94 mg | 6.25 mg | ||
| Selen | 5.58 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 977.46 iu | 3154.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.39 mg | 40 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
