Nič ni lepšega kot vonj sveže pečene zelenjave, ki hkrati predstavlja tudi zdravo in okusno prilogo k jedem z žara. Zapomnite si: žar ni samo za meso, saj je zelo okusna tudi pečena zelenjava!
Bučke, jajčevce in paprike temeljito operemo. Bučke in jajčevce narežemo na večje kose, paprike pa prerežemo na pol, jim odstranimo peclje in semena, nato pa jih prav tako narežemo na večje kose. Žar dobro segrejemo.
Mrežico za žar dobro namastimo, položimo na žar in pustimo, da se segreje. Po mrežici razporedimo pripravljeno zelenjavo in jo pečemo približno 10 do 13 minut. Med peko jo obračamo, da se z vseh strani dobro zapeče.
V posebni skledici zmešamo preostalo olivno olje in limonin sok. Popraženo zelenjavo odlagamo v posebno skledo, nato pa jo prelijemo s pripravljenim prelivom in po okusu začinimo s soljo, poprom in origanom. Zelenjavo temeljito premešamo in ponudimo kot prilogo.
Tako pripravljeni zelenjavi lahko dodamo še približno 170 g kozjega sira, ki je veliko lažje prebavljiv kot kravji sir in se odlično ujame s pećeno zelenjavo.
Zelenjavo lahko popečemo tudi v žar ponvi.
Pečeno zelenjavo lahko začinimo tudi z drobno sesekljanim česnom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 245.81 KJ | 607.73 KJ | 2.94 % | 7.26 % |
| 58.75 kCal | 145.25 kCal | 2.94 % | 7.26 % | |
| Beljakovine | 1.11 g | 2.75 g | 2.22 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.15 g 1.21 g | 10.25 g 3 g | 1.54 % | 3.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.04 g 0.51 g | 10 g 1.25 g | 5.77 % 2.55 % | 14.29 % 6.25 % |
| Vlaknine | 1.72 g | 4.25 g | 6.88 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.3 mg | 45.25 mg | ||
| Kalij | 282.71 mg | 699 mg | ||
| Kalcij | 12.03 mg | 29.75 mg | ||
| Fosfor | 44.08 mg | 109 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 546.81 iu | 1352 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 47.62 mg | 117.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
