Jesen
Kremna ohrovtova juha
Portugalci ji pravijo "caldo verde"; v njej ne sme manjkati krompir, kodrolistni ohrovt in čebula, piko na i pa ji dodajo na tanke rezine narezana prekajena česnova klobasa.
Portugalci ji pravijo "caldo verde"; v njej ne sme manjkati krompir, kodrolistni ohrovt in čebula, piko na i pa ji dodajo na tanke rezine narezana prekajena česnova klobasa.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kocke. Čebulo in česen olupimo, operemo in nasekljamo. Klobaso narežemo na tanke kolobarje. Ohrovt razdelimo na posamezne liste, katerim odrežemo debela stebla. Nato liste očistimo in operemo. Liste zvijemo v rolice in narežemo na ozke rezance.
V veliki kozici segrejemo 3 žlice olja in na njem približno 3 minute pražimo čebulo in česen. Dodamo krompir in med stalim mešanjem pražimo še 2 do 3 minute. Prilijemo vodo, znižamo temperaturo in kozico pokrijemo. Pustimo, da juha rahlo vre 20 minut.
Medtem v ponvi na nizki temperaturi pražimo kolobarje klobase približno 10 minut. Odvečno maščobo odlijemo.
Po dvajsetih minutah kozico odstavimo z ognja in kuhan krompir pretlačimo. Juho po oskusu solimo in popramo ter vanjo vmešamo popražene klobase. Kozico znova pristavimo na srednjo temperaturo, pokrijemo in kuhamo 5 minut.
Primešamo še ohrovt in nepokrito kuhamo še 5 minut. Primešamo še zadnjo žlico olja, poskusimo in po okusu dosolimo. Juho serviramo v globoke krožnike in postrežemo.
Kodrolistni ohrovt nas oskrbuje z vitamini in hranili od pozne jeseni do pomladi, ko primanjkuje sveže zelenjave. Vsebuje veliko vode in vlaknin, vse vitamine skupine B, vitamin C, mangan, selen in cink. Pomaga pri hujšanju, krepi imunski sistem, preprečuje infekcije, pomirja in sprošča.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 487.14 KJ | 4736.29 KJ | 5.82 % | 56.6 % |
| 116.43 kCal | 1132 kCal | 5.82 % | 56.6 % | |
| Beljakovine | 4.76 g | 46.25 g | 9.52 % | 92.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.17 g 0.41 g | 50.25 g 4 g | 1.91 % | 18.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.05 g 2.7 g | 78.25 g 26.25 g | 11.5 % 13.5 % | 111.79 % 131.25 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 6.5 g | 2.68 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 10.85 mg | 105.5 mg | ||
| Kalij | 206.33 mg | 2006 mg | ||
| Kalcij | 7.35 mg | 71.5 mg | ||
| Fosfor | 48.26 mg | 469.25 mg | ||
| Cink | 0.54 mg | 5.25 mg | ||
| Selen | 3.91 mg | 38 mg | ||
| Vitamin A | 3.34 iu | 32.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.09 mg | 59.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
