Zdrobovo pecivo s kokosom
Pecivo je značilno za Grčijo. S svojo sočnostjo vas bo popolnoma prevzelo, vendar bodite pazljivi, saj je zelo sladko in nasitno.
Pecivo je značilno za Grčijo. S svojo sočnostjo vas bo popolnoma prevzelo, vendar bodite pazljivi, saj je zelo sladko in nasitno.
Pečico vključimo in nastavimo na 170 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 23 x 33 cm) namastimo z maslom in potrosimo z moko. Odvečno moko odstranimo iz pekača.
Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Beljake z električnim mešalnikom stepamo najprej pri manjši hitrosti, nato pa hitrost povečamo in beljake stepemo v čvrst sneg. Zmehčano maslo, sladkor in sol kremasto umešamo. V masleno zmes med nenehnim mešanjem enega za drugim vmešamo rumenjake.
Nato dodamo mleko, sodo bikarbono, pecilni prašek, vanilijev ekstrakt, kokos, moko in zdrob. Vse skupaj na nizki hitrosti mešamo toliko časa, da dobimo enotno testo. V testo s kuhalnico nežno in počasi vmešamo polovico beljakovega snega. Na koncu vmešamo še drugo polovico beljakovega snega.
S testom napolnimo pripravljen pekač, ki ga od 50 do 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pekač s pečenim biskvitom vzamemo iz pečice in pustimo, da se biskvit ohladi.
Medtem pripravimo sirup. Kozico s sladkorjem in vodo pristavimo na šibek ogenj in med mešanjem počasi segrevamo, dokler se sladkor povsem ne stopi. Tekočino zavremo in pustimo, da 4 minute rahlo vre, da se tekočina zgosti in nastane sirup. Kozico s sirupom odstavimo.
Ohlajen biskvit na več mestih prebodemo in prelijemo z vročim sirupom. Po vrhu potrosimo kokos in pustimo, da se biskvit še enkrat povsem ohladi. Biskvit lahko ohladimo tudi v hladilniku.
Biskvit razrežemo na manjše koščke, katere serviramo na pladenj in postrežemo.
Vanilijev ekstrakt (izvleček) lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 1611.43 KJ | 1601.43 KJ | 19.26 % | 19.14 % |
385.14 kCal | 382.75 kCal | 19.26 % | 19.14 % | |
Beljakovine | 6.46 g | 6.42 g | 12.92 % | 12.84 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.3 g 20.71 g | 48 g 20.58 g | 17.89 % | 17.78 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.78 g 11.49 g | 17.67 g 11.42 g | 25.4 % 57.45 % | 25.24 % 57.1 % |
Vlaknine | 0.67 g | 0.67 g | 2.68 % | 2.68 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0.67 mg | 0.67 mg | ||
Magnezij | 21.3 mg | 21.17 mg | ||
Kalij | 184.14 mg | 183 mg | ||
Kalcij | 46.46 mg | 46.17 mg | ||
Fosfor | 142.47 mg | 141.58 mg | ||
Cink | 0.34 mg | 0.33 mg | ||
Selen | 14 mg | 13.92 mg | ||
Vitamin A | 472.43 iu | 469.5 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin D | 0.5 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).