okusno.je
Zdrobovo pecivo s kokosom
Poletje

Zdrobovo pecivo s kokosom

Pecivo je značilno za Grčijo. S svojo sočnostjo vas bo popolnoma prevzelo, vendar bodite pazljivi, saj je zelo sladko in nasitno.

M.J.
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
4
jajca
150  g
razmehčanega masla
250  g
sladkorja
0.25  žličke
soli
200  ml
mlačnega mleka
0.5  žličke
sode bikarbone
0.75  žličke
pecilnega praška
0.5  žličke
vanilijevega ekstrakta (izvlečka)
80  g
kokosove moke
250  g
moke
120  g
pšeničnega zdroba
1  žlica
masla za namastitev pekača
2  kapljici
moke za pekač
3  žlice
kokosove moke
Sladkorni sirup
600  ml
vode
700  g
sladkorja
POSTOPEK
PRIPRAVA 55 min
KUHANJE 1 h 6 min
SKUPAJ 2 h 1 min

Pečico vključimo in nastavimo na 170 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 23 x 33 cm) namastimo z maslom in potrosimo z moko. Odvečno moko odstranimo iz pekača.

Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Beljake z električnim mešalnikom stepamo najprej pri manjši hitrosti, nato pa hitrost povečamo in beljake stepemo v čvrst sneg. Zmehčano maslo, sladkor in sol kremasto umešamo. V masleno zmes med nenehnim mešanjem enega za drugim vmešamo rumenjake.

Nato dodamo mleko, sodo bikarbono, pecilni prašek, vanilijev ekstrakt, kokos, moko in zdrob. Vse skupaj na nizki hitrosti mešamo toliko časa, da dobimo enotno testo. V testo s kuhalnico nežno in počasi vmešamo polovico beljakovega snega. Na koncu vmešamo še drugo polovico beljakovega snega.

S testom napolnimo pripravljen pekač, ki ga od 50 do 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Biskvit je pečen, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.

Pekač s pečenim biskvitom vzamemo iz pečice in pustimo, da se biskvit ohladi.

Medtem pripravimo sirup. Kozico s sladkorjem in vodo pristavimo na šibek ogenj in med mešanjem počasi segrevamo, dokler se sladkor povsem ne stopi. Tekočino zavremo in pustimo, da 4 minute rahlo vre, da se tekočina zgosti in nastane sirup. Kozico s sirupom odstavimo.

Ohlajen biskvit na več mestih prebodemo in prelijemo z vročim sirupom. Po vrhu potrosimo kokos in pustimo, da se biskvit še enkrat povsem ohladi. Biskvit lahko ohladimo tudi v hladilniku.

Biskvit razrežemo na manjše koščke, katere serviramo na pladenj in postrežemo.

Dodatni nasvet

Vanilijev ekstrakt (izvleček) lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.

Pijača za zraven
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1611.43 KJ1601.43 KJ19.26 %19.14 %
385.14 kCal382.75 kCal19.26 %19.14 %
Beljakovine6.46 g6.42 g12.92 %12.84 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
48.3 g

20.71 g
48 g

20.58 g
17.89 %17.78 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
17.78 g

11.49 g
17.67 g

11.42 g
25.4 %

57.45 %
25.24 %

57.1 %
Vlaknine0.67 g0.67 g2.68 %2.68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.67 mg0.67 mg
Magnezij21.3 mg21.17 mg
Kalij184.14 mg183 mg
Kalcij46.46 mg46.17 mg
Fosfor142.47 mg141.58 mg
Cink0.34 mg0.33 mg
Selen14 mg13.92 mg
Vitamin A472.43 iu469.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.5 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987