Pecivo brez jajc in mlečnih izdelkov bo vašo kuhinjo že med peko napolnilo z opojnim vonjem po jabolkih in začimbah. Zaradi dodatka jabolčne čežane in naribanega jabolka je pecivo zelo sočno, kljub temu pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši kvadraten pekač za pecivo (velikosti 20 x 20 cm) namastimo z maslom ali obložimo s papirjem za peko. V skledici zmešamo mleta lanena semena in vodo. Pustimo stati nekaj minut, da dobimo gelu podobno zmes.
V večji skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in začimbe.
V drugi skledi zmešamo jabolčno čežano, namočena lanena semena, olje in vanilijevo aromo. Mešanico mokrih sestavin vlijemo v skledo s suhimi sestavinami ter vse skupaj s kuhalnico ali lopatko hitro premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero vmešamo ožeto naribano jabolko (dodatek naribanega jabolka lahko tudi izpustimo). Če se nam zdi masa preveč tekoča, vmešamo še malo moke.
Jabolčno maso pretresemo v pripravljen pekač in jo z lopatko razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo. Pecivo pečemo v ogreti pečici 30 do 35 minut. Pečeno je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečeno pecivo pustimo počivati 10 minut, potem pa ga po vrhu premažemo z mešanico vode in javorjevega sirupa. Pecivo ohladimo, potem pa ga po želji potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
V jabolčno maso lahko vmešate nasekljane datlje, rozine ali brusnice ter sesekljane orehe, lešnike ali mandlje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 799.27 KJ | 571.83 KJ | 9.55 % | 6.83 % |
| 191.03 kCal | 136.67 kCal | 9.55 % | 6.83 % | |
| Beljakovine | 3.11 g | 2.22 g | 6.22 % | 4.44 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.91 g 16 g | 28.56 g 11.44 g | 14.78 % | 10.58 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.78 g 0 g | 0.56 g 0 g | 1.11 % 0 % | 0.8 % 0 % |
| Vlaknine | 1.4 g | 1 g | 5.6 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.5 mg | 14.67 mg | ||
| Kalij | 274.9 mg | 196.67 mg | ||
| Kalcij | 98.16 mg | 70.22 mg | ||
| Fosfor | 137.29 mg | 98.22 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.49 mg | 8.22 mg | ||
| Vitamin A | 110.89 iu | 79.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.14 mg | 5.11 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
