Za malce drugačen jesenski zajtrk pripravite palačinke iz bolj zdravih sestavin in jih namesto s sladkorjem osladite z banano. Palačinke ne vsebujejo moke, niti mleka oz. mlečnih izdelkov.
Bučni pire pripravimo tako, da bučo prerežemo na pol in ji odstranimo semena, nato pa jo 45 minut pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 200 stopinj Celzija. Ko se malce ohladi, izdolbemo meso in ga spasiramo. Pire lahko hranimo v hladilniku teden dni, lahko pa ga tudi zamrznemo za tri tedne.
Banano olupimo in jo z vilicami zmečkamo. Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo.
Na štedilnik pristavimo ponev in jo segrejemo s kokosovim oljem. Vanjo naložimo kupčke mase, in sicer za vsako palačinko po dve žlici. Pečemo jih približno tri minute na vsaki strani oziroma do zlato rjave barve.
Pripravljene palačinke postrežemo z medom, javorjevim sirupom, kokosovimi ostružki, oreščki, …
Poleg vanilije lahko v maso dodamo mešanico cimeta, ingverja, muškatnega oreščka in mletih klinčkov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 827.18 KJ | 1350.39 KJ | 9.89 % | 16.14 % |
| 197.7 kCal | 322.75 kCal | 9.89 % | 16.14 % | |
| Beljakovine | 6.58 g | 10.75 g | 13.16 % | 21.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.66 g 2.76 g | 12.5 g 4.5 g | 2.84 % | 4.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.77 g 4.44 g | 25.75 g 7.25 g | 22.53 % 22.2 % | 36.79 % 36.25 % |
| Vlaknine | 1.23 g | 2 g | 4.92 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.61 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 36.45 mg | 59.5 mg | ||
| Kalij | 281.16 mg | 459 mg | ||
| Kalcij | 40.12 mg | 65.5 mg | ||
| Fosfor | 133.84 mg | 218.5 mg | ||
| Cink | 0.77 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 10.41 mg | 17 mg | ||
| Vitamin A | 2449.77 iu | 3999.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.29 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0.61 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
