Okusen in sočen zavitek ali štrudelj s skuto in borovnicami je odličen topel ali hladen. Toplega ponudimo s kepico sladoleda, hladnega pa s skodelico toplega napitka ali kozarcem dobrega vina.
Iz moke, soli, vode in olja zamesimo vlečeno testo, ki ga oblikujemo v kepo in premažemo z oljem. Testo mora počivati na toplem, zato ga damo za 15 minut na 50 stopinj Celzija v pečico.
Spočito testo razvaljamo in potem še čim tanjše razvlečemo. Debel rob odrežemo.
V ponvi segrejemo maslo in olje ter na segreti maščobi prepražimo drobtine, ki jih potrosimo po razvlečenem testu.
Borovnice zmešamo z malo sladkorja, skuto pa pretlačimo z vilico. Na testo najprej nadevamo skuto, potem pa še borovnice. Z nadevom namažemo samo 2/4 testa, rob na koncu pa pustimo prazen (tako širok, da gresta dva zavoja "v prazno"). Testo in nadev tesno zavijemo.
Pekač namažemo z maslom in zavitek pečemo na 170 stopinj Celzija 35 do 45 minut.
Takoj ko pečen zavitek vzamemo iz pečice, ga premažemo s stopljenim maslom. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo (na približno 30 stopinj), potem pa ga potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo.
Testo lahko pripravimo tudi z mešalnikom.
Testo za zavitek moramo razvleči tako tanko, da lahko skozenj vidimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1101.1 KJ | 2166.81 KJ | 13.16 % | 25.89 % |
| 263.17 kCal | 517.88 kCal | 13.16 % | 25.89 % | |
| Beljakovine | 6.29 g | 12.38 g | 12.58 % | 24.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.1 g 5.21 g | 73 g 10.25 g | 13.74 % | 27.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.96 g 3.18 g | 17.63 g 6.25 g | 12.8 % 15.9 % | 25.19 % 31.25 % |
| Vlaknine | 1.65 g | 3.25 g | 6.6 % | 13 % |
| Folna kislina | 7.75 g | 15.25 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 13.78 mg | 27.13 mg | ||
| Kalij | 92.04 mg | 181.13 mg | ||
| Kalcij | 35 mg | 68.88 mg | ||
| Fosfor | 76.42 mg | 150.38 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 14.17 mg | 27.88 mg | ||
| Vitamin A | 166.49 iu | 327.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.86 mg | 5.63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
