V mehko in puhasto testo zavit nadev iz kislega zelja, krompirja, čebule in slanine. Zavitek je dober topel ali hladen - hladnega ponudimo kot prigrizek, toplega pa si skupaj s skledo solate privoščimo za kosilo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhan krompir odcedimo, zabelimo z malo masla, začinimo s sveže mletim poprom ter pretlačimo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, slanino narežemo na koščke. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo slanino, čebulo in lovorjev list. Ko se čebula lepo rjavo obarva, ponev odstavimo. Odlijemo odvečno olje in odstranimo lovorjev list. V ponev dodamo pretlačen krompir in odcejeno zelje. Dobro premešamo, da se sestavine lepo razporedijo. Po okusu začinimo s soljo.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija, nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Delovno površino pomokamo in nanjo položimo kos odmrznjenega listnatega testa. Razvaljamo ga v pravokotnik, velikosti 30 x 35 cm. Po testu razporedimo polovico nadeva, nato pa ga na daljši strani zvijemo v zavitek, ki ga previdno preložimo na pekač. Postopek ponovimo z drugim kosom testa.
Zavitka pred peko po vrhu premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in po želji potrosimo s kuminovimi semeni. V ogreti pečici ju pečemo približno 20 minut oziroma tako dolgo, da se lepo zlato rjavo zapečeta.
Kislo zelje pred uporabo poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro speremo v cedilu pod tekočo hladno vodo ter dobro odcedimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 712.83 KJ | 1254.15 KJ | 8.52 % | 14.99 % |
| 170.37 kCal | 299.75 kCal | 8.52 % | 14.99 % | |
| Beljakovine | 3.27 g | 5.75 g | 6.54 % | 11.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.65 g 0.78 g | 43.38 g 1.38 g | 9.13 % | 16.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.75 g 1.56 g | 10.13 g 2.75 g | 8.21 % 7.8 % | 14.47 % 13.75 % |
| Vlaknine | 1.63 g | 2.88 g | 6.52 % | 11.52 % |
| Folna kislina | 24.87 g | 43.75 g | ||
| Železo | 1.42 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 17.05 mg | 30 mg | ||
| Kalij | 206.25 mg | 362.88 mg | ||
| Kalcij | 23.16 mg | 40.75 mg | ||
| Fosfor | 63.94 mg | 112.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.31 mg | 16.38 mg | ||
| Vitamin A | 80.07 iu | 140.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.09 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
