okusno.je
Zavitek iz kislega zelja in slanine

Jesen

Zavitek iz kislega zelja in slanine

V mehko in puhasto testo zavit nadev iz kislega zelja, krompirja, čebule in slanine. Zavitek je dober topel ali hladen - hladnega ponudimo kot prigrizek, toplega pa si skupaj s skledo solate privoščimo za kosilo. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
odmrznjenega listnatega testa (2 kosa)
2
velika krompirja
1.5  žlice
masla
1.5  žlice
olja
5  rezin
slanine (pečena, prekajena, hamburška ipd.)
1
čebula
1
lovorjev list
2  skodelici
odcejenega kislega zelja
sol in sveže mleti poper
1
rumenjak
1  žlica
kuminovih semen

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 1 h 0 min

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhan krompir odcedimo, zabelimo z malo masla, začinimo s sveže mletim poprom ter pretlačimo. 

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, slanino narežemo na koščke. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo slanino, čebulo in lovorjev list. Ko se čebula lepo rjavo obarva, ponev odstavimo. Odlijemo odvečno olje in odstranimo lovorjev list. V ponev dodamo pretlačen krompir in odcejeno zelje. Dobro premešamo, da se sestavine lepo razporedijo. Po okusu začinimo s soljo. 

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija, nizek pekač obložimo s papirjem za peko. Delovno površino pomokamo in nanjo položimo kos odmrznjenega listnatega testa. Razvaljamo ga v pravokotnik, velikosti 30 x 35 cm. Po testu razporedimo polovico nadeva, nato pa ga na daljši strani zvijemo v zavitek, ki ga previdno preložimo na pekač. Postopek ponovimo z drugim kosom testa. 

Zavitka pred peko po vrhu premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in po želji potrosimo s kuminovimi semeni. V ogreti pečici ju pečemo približno 20 minut oziroma tako dolgo, da se lepo zlato rjavo zapečeta. 

Dodatni nasvet

Kislo zelje pred uporabo poskusimo. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro speremo v cedilu pod tekočo hladno vodo ter dobro odcedimo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti712.83 KJ1254.15 KJ8.52 %14.99 %
170.37 kCal299.75 kCal8.52 %14.99 %
Beljakovine3.27 g5.75 g6.54 %11.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
24.65 g

0.78 g
43.38 g

1.38 g
9.13 %16.07 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.75 g

1.56 g
10.13 g

2.75 g
8.21 %

7.8 %
14.47 %

13.75 %
Vlaknine1.63 g2.88 g6.52 %11.52 %
Folna kislina24.87 g43.75 g
Železo1.42 mg2.5 mg
Magnezij17.05 mg30 mg
Kalij206.25 mg362.88 mg
Kalcij23.16 mg40.75 mg
Fosfor63.94 mg112.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen9.31 mg16.38 mg
Vitamin A80.07 iu140.88 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.09 mg16 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 1

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494