Okusno pecivo, ki ga sestavljajo plasti testa in marelične marmelade, pomešane z mletimi orehi. Za piko na i poskrbi čokoladna glazura, ki jo polijemo po vrhnji plasti. Pecivo je poznano tudi pod imeni 'žerba', 'žerbo šnite', 'orehova plošča' in 'orehove kocke', originalno pa se imenuje 'gerbeaud cake' in slovi kot eno najbolj priljubljenih madžarskih peciv.
V večjo skledo presejemo moko in od celotne količine odvzamemo 2 žlici, ki jih dodamo v manjšo skledo ter zmešamo s 50 g sladkorja in suhim kvasom. Prilijemo mlačno mleko in sestavine dobro premešamo. Zmes pustimo stati na sobni temperaturi 10 minut, da kvas vzhaja in se speni.
Medtem presejani moki primešamo sol in preostanek sladkorja (50 g). Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajani kvasec. Dodamo razžvrkljano jajce ter na kocke ali rezine narezano hladno maslo.
Sestavine v skledi dobro pregnetemo, da dobimo povsem gladko in nelepljivo testo. Razdelimo ga na tri enako velike kose, ki jih zložimo na krožnik, pokrijemo s prozorno živilsko folijo in pustimo na sobni temperaturi počivati 30 minut.
Marelični marmeladi dodamo žlico ruma in jo segrejemo. Odstavimo in vmešamo mlete orehe ter vanilijev sladkor. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač (velikosti 25 x 35 centimetrov) rahlo namastimo in pmokamo (odvečno moko odstranimo).
Vzamemo en kos testa in ga na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo. Testo naj bo tako veliko, da lahko z njim v celoti prekrijemo dno pekača.
Razvaljano testo položimo v pekač in ga z vilicami prebodemo ter premažemo s polovice zmesi marelične marmelade in mletih orehov.
Vzamemo drugi kos testa in ga razvaljamo na velikost pekača. Položimo ga v pekač, z vilicami prebodemo ter premažemo s preostankom marmelade in mletih orehov. Na vrh položimo tretji kos razvaljanega testa, ki ga z vilicami prav tako večkrat prebodemo.
Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Ko je pečeno, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se hladi 15 minut.
Iz masla in na koščke narezane čokolade naredimo gladek čokoladni preliv, ki ga malce ohladimo, nato pa polijemo po vrhu peciva. Za eno uro ga shranimo v hladilnik, da se preliv ohladi in strdi, zatem pa pecivo narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1913.39 KJ | 2246.81 KJ | 22.87 % | 26.85 % |
| 457.31 kCal | 537 kCal | 22.87 % | 26.85 % | |
| Beljakovine | 6.46 g | 7.58 g | 12.92 % | 15.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.19 g 22.43 g | 55.42 g 26.33 g | 17.48 % | 20.53 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.97 g 11.5 g | 31.67 g 13.5 g | 38.53 % 57.5 % | 45.24 % 67.5 % |
| Vlaknine | 2.34 g | 2.75 g | 9.36 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.28 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 49.46 mg | 58.08 mg | ||
| Kalij | 183.17 mg | 215.08 mg | ||
| Kalcij | 37.54 mg | 44.08 mg | ||
| Fosfor | 120.29 mg | 141.25 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 13.55 mg | 15.92 mg | ||
| Vitamin A | 453.27 iu | 532.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.71 mg | 0.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
