Žarbo kocke
SLADICE

Žarbo kocke

Okusno pecivo, ki ga sestavljajo plasti testa in marelične marmelade, pomešane z mletimi orehi. Za piko na i poskrbi čokoladna glazura, ki jo polijemo po vrhnji plasti. Pecivo je poznano tudi pod imeni 'žerba', 'žerbo šnite', 'orehova plošča' in 'orehove kocke', originalno pa se imenuje 'gerbeaud cake' in slovi kot eno najbolj priljubljenih madžarskih peciv.

SESTAVINE

Sestavine za
Nadev
200
g
marelične marmelade
1
žlica
ruma
2
vrečki
vanilijevega sladkorja
200
g
mletih orehov
Testo
400
g
moke
7
g
suhega kvasa (lahko tudi 15 g svežega)
100
g
sladkorja
100
ml
mlačnega mleka
1
ščepec
soli
1
jajce
150
g
hladnega masla
Čokoladni preliv
180
g
čokolade za kuhanje (temna čokolada z vsaj 50% kakava)
80
g
masla

POSTOPEK

PRIPRAVA 50 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 1 h 20 min

V večjo skledo presejemo moko in od celotne količine odvzamemo 2 žlici, ki jih dodamo v manjšo skledo ter zmešamo s 50 g sladkorja in suhim kvasom. Prilijemo mlačno mleko in sestavine dobro premešamo. Zmes pustimo stati na sobni temperaturi 10 minut, da kvas vzhaja in se speni. 

Medtem presejani moki primešamo sol in preostanek sladkorja (50 g). Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajani kvasec. Dodamo razžvrkljano jajce ter na kocke ali rezine narezano hladno maslo. 

Sestavine v skledi dobro pregnetemo, da dobimo povsem gladko in nelepljivo testo. Razdelimo ga na tri enako velike kose, ki jih zložimo na krožnik, pokrijemo s prozorno živilsko folijo in pustimo na sobni temperaturi počivati 30 minut. 

Marelični marmeladi dodamo žlico ruma in jo segrejemo. Odstavimo in vmešamo mlete orehe ter vanilijev sladkor.  Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač (velikosti 25 x 35 centimetrov) rahlo namastimo in pmokamo (odvečno moko odstranimo). 

Vzamemo en kos testa in ga na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo. Testo naj bo tako veliko, da lahko z njim v celoti prekrijemo dno pekača. 

Razvaljano testo položimo v pekač in ga z vilicami prebodemo ter premažemo s polovice zmesi marelične marmelade in mletih orehov. 

Vzamemo drugi kos testa in ga razvaljamo na velikost pekača. Položimo ga v pekač, z vilicami prebodemo ter premažemo s preostankom marmelade in mletih orehov. Na vrh položimo tretji kos razvaljanega testa, ki ga z vilicami prav tako večkrat prebodemo. 

Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Ko je pečeno, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se hladi 15 minut.  

Iz masla in na koščke narezane čokolade naredimo gladek čokoladni preliv, ki ga malce ohladimo, nato pa polijemo po vrhu peciva. Za eno uro ga shranimo v hladilnik, da se preliv ohladi in strdi, zatem pa pecivo narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1913.39 KJ2246.81 KJ22.87 %26.85 %
457.31 kcal537 kcal22.87 %26.85 %
Beljakovine6.46 g7.58 g12.92 %15.16 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
47.19 g

22.43 g
55.42 g

26.33 g
17.48 %20.53 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
26.97 g

11.5 g
31.67 g

13.5 g
38.53 %

57.5 %
45.24 %

67.5 %
Vlaknine2.34 g2.75 g9.36 %11 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.28 mg1.5 mg
Magnezij49.46 mg58.08 mg
Kalij183.17 mg215.08 mg
Kalcij37.54 mg44.08 mg
Fosfor120.29 mg141.25 mg
Cink0.64 mg0.75 mg
Selen13.55 mg15.92 mg
Vitamin A453.27 iu532.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0.71 mg0.83 mg
Vitamin D0.14 mg0.17 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Telefon zvoni v prazno: svojci ponesrečenih ne morejo ...
ŠPORT
Bagnaia: Valentinove besede so mi pomagale zmagati
POP IN
Mačke danes obeležujejo svoj svetovni dan
TV ODDAJE
Priprave na novo sezono šova Kmetija v polnem teku
VIZITA.SI
Mesec dni pred srčnim infarktom bi utrpeli teh 8 ...
OKUSNO.JE
Rahli cmoki brez krompirja
ZADOVOLJNA.SI
Zato je 8. 8. eden najpomembnejših dni v letu
MOSKISVET.COM
6 odtenkov privlačnosti
BIBALEZE.SI
Zakaj mladi začnejo z uživanjem drog?
CEKIN.SI
Na tej polici so po navadi najdražji izdelki
DOMINVRT.SI
Fižol po kakovosti in vsebini hranil prekaša večino ...
OKUSNO.JE
Top recepti, ki navdušijo (VIDEO)