Ko enkrat usvojimo osnove priprave zapečenih testenin, se lahko igramo do onemoglosti. Za osnovo uporabimo poljubne testenine, ki jim dodajamo različne dodatke in omake. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom in na koncu pustimo, da pečica naredi svoje.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec z večjo količino osoljene vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa v krop stresemo testenine. Kuhamo jih toliko časa, da so še čvrste na ugriz. Kuhane testenine odcedimo.
Šampinjone očistimo z vlažno krpo (po potrebi jih hitro operemo pod tekočo vodo). Narežemo jih na tanjše rezine. Šunko narežemo na koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segretem olju med mešanjem na hitro prepražimo šunko in gobe. Ko se koščki šunke hrustljavo zapečejo, ponev odstavimo.
V kozici stopimo maslo. Po stopljenem maslu potresemo moko in jo med mešanjem rahlo prepražimo. Med nenehnim mešanjem počasi prilivamo mleko. Pazimo, da je zmes gladka in brez grudic! Po okusu jo solimo, popramo in odišavimo z muškatnim oreščkom. Nad šibkim ognjem jo kuhamo in mešamo približno 5 minut, da se omaka nekoliko zgosti. Kozico odstavimo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok ognjevaren pekač namastimo z maslom. Peteršilj operemo, otresemo in grobo sesekljamo. V večjo skledo stresemo kuhane testenine. Dodamo še preostale sestavine (bešamel omako, popraženo šunko in gobice ter sesekljan peteršilj) in vse skupaj dobro premešamo. Poskusimo in po potrebi zmes dodatno začinimo s poprom ter soljo. Pretresemo v pripravljen pekač in po vrhu potresemo nariban parmezan. Pekač za približno 30 minut potisnemo v ogreto pečico, da se sir hrustljavo zapeče.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Namesto šunke lahko uporabimo slanino ali panceto.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1084.16 KJ | 2727.97 KJ | 12.96 % | 32.6 % |
| 259.12 kCal | 652 kCal | 12.96 % | 32.6 % | |
| Beljakovine | 10.13 g | 25.5 g | 20.26 % | 51 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.59 g 0.3 g | 79.5 g 0.75 g | 11.7 % | 29.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.34 g 3.97 g | 23.5 g 10 g | 13.34 % 19.85 % | 33.57 % 50 % |
| Vlaknine | 0.4 g | 1 g | 1.6 % | 4 % |
| Folna kislina | 76.5 g | 192.5 g | ||
| Železo | 1.49 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 30.8 mg | 77.5 mg | ||
| Kalij | 208.84 mg | 525.5 mg | ||
| Kalcij | 57.63 mg | 145 mg | ||
| Fosfor | 168.8 mg | 424.75 mg | ||
| Cink | 0.7 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 8.45 mg | 21.25 mg | ||
| Vitamin A | 291.11 iu | 732.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.39 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
