Zapečene testenine lahko postrežete prav vse dni v tednu. Ko se vam mudi, zraven ponudite zgolj skledo solate, ko vam čas dopušča, pa pripravite še kakšno dobro juho in sladico.
Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. Slanino narežemo na koščke. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in vanjo vlijemo žličko olja. Dodamo slanino in jo med mešanem pražimo toliko časa, da se hrustljavo zapeče, maščoba pa stopi.Na vroči maščobi posteklenimo sesekljano čebulo, potem pa v ponev dodamo mleto meso in ga rahlo posolimo in popopramo. Prilijemo malo vode in mleto meso počasi dušimo 30 minut, da se lepo razpusti in zapeče. Vmes ga večkrat dobro premešamo.
Medtem v loncu zavremo večjo količino osoljene vode. V krop stresemo testenine in jih kuhamo po navodilih prozivajalca toliko časa, da so 'al dente' (še čvrste na ugriz). Kuhane testenine odcedimo in speremo s hladno vodo, da ustavimo proces kuhanja. Ohlajene testenine odcedimo.
Zelenjavo in gobe očistimo ter poljubno narežemo na kose ali rezine. Česnove stroke stremo z nožem in jih olupimo. V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem na hitro popražimo gobe in česnove stroke. Dodamo papriko in por ter sestavine med nenehnim mešanjem pražimo še nekaj minut. Popraženo zelenjavo začinimo s soljo in odstavimo.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. V veliki skledi zmešamo odcejene testenine, popraženo zelenjavo, ki smo ji odstanili česnove stroke in mleto meso. Iz mleka, sladke smetane, jajc, ščepca soli, popra in muškatnega oreščka naredimo preliv, ki ga polijemo po sestavinah v skledi. Dodamo polovico naribanega sira in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Zmes pretresemo v namaščen pekač. Po vrhu potrosimo preostanek naribanega sira, potem pa pekač za 40 do 50 minut potisnemo v ogreto pečico.
Zapečene testenine serviramo na krožnike in jih ponudimo s solato.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 897.76 KJ | 4136.93 KJ | 10.73 % | 49.44 % |
| 214.57 kCal | 988.75 kCal | 10.73 % | 49.44 % | |
| Beljakovine | 10.36 g | 47.75 g | 20.72 % | 95.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.37 g 0.81 g | 57 g 3.75 g | 4.58 % | 21.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.8 g 5.53 g | 59 g 25.5 g | 18.29 % 27.65 % | 84.29 % 127.5 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 2.75 g | 2.4 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.54 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 20.13 mg | 92.75 mg | ||
| Kalij | 211.21 mg | 973.25 mg | ||
| Kalcij | 86.48 mg | 398.5 mg | ||
| Fosfor | 163.57 mg | 753.75 mg | ||
| Cink | 1.36 mg | 6.25 mg | ||
| Selen | 19.69 mg | 90.75 mg | ||
| Vitamin A | 349.93 iu | 1612.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.91 mg | 59.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.33 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
