Zapečene testenine z bučno omako

Name: Zapečene testenine z bučno omako
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Brez mesa
Ingredients: 800 g maslene buče; 3 stroki česna; 0 olivno olje; 0 sol in sveže mleti poper; 100 g sušenih paradižnikov; 4 dl mleka; 200 g naribanega sira (mocarela, čedar ipd.); 400 g peresnikov; 200 g pasirane skute; 50 g ribanega trdega sira (npr. parmezan); 40 g panko drobtin

Peresniki, ki jih zapečemo skupaj z okusno omako iz buče, sušenih paradižnikov, sira in skute. Za hrustljavost poskrbita sir in drobtine. Prava jesenska brezmesna poslastica.

M. J.

Izberite Okusno.je za svoj prednostni vir na Google.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

800 g

maslene buče

3 stroki

česna

olivno olje

sol in sveže mleti poper

100 g

sušenih paradižnikov

4 dl

mleka

200 g

naribanega sira (mocarela, čedar ipd.)

400 g

peresnikov

200 g

pasirane skute

50 g

ribanega trdega sira (npr. parmezan)

40 g

panko drobtin

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min

KUHANJE 50 min

SKUPAJ 1 h 10 min

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko.

Bučo olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na manjše kose. Predevamo jih na pekač skupaj s celimi stroki česna, pokapamo z olivnim oljem, solimo in popramo, nato pa premešamo. Pečemo 20 minut, da se bučni kosi zmehčajo in rahlo obarvajo.

Medtem v osoljenem kropu 'na zob' oziroma al dente skuhamo peresnike. Kuhane testenine odcedimo in pokapamo z olivnim oljem, da se ne sprimejo.

Pečeno bučo odstranimo iz pečice, temperaturo znižamo na 190 stopinj Celzija. Namastimo pekač, velikosti 35 x 25 centimetrov.

Pečeno bučo predevamo v lonec. Dodamo pečen česen, ki ga v lonec iztisnemo in lupin. Skupaj s sušenimi paradižniki vse skupaj zmiksamo, da dobimo gladko kremo.

Prilijemo mleko in med mešanjem segrevamo. Po potrebi dodatno začinimo. V segreto zmes dodamo tri četrtine ribanega sira. Mešamo, da se stopi.

V bučno omako vmešamo peresnike in skuto, nato pa vse skupaj pretresemo v pekač. Potresemo s preostankom ribanega sira, s trdim ribanim sirom in na koncu še z drobtinami.

Pečemo v ogreti pečici 30 minut, nato pa postrežemo z veliko skledo solate.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	735.8 KJ	3343.02 KJ	8.79 %	39.95 %
	175.86 kCal	799 kCal	8.79 %	39.95 %
Beljakovine	8.75 g	39.75 g	17.5 %	79.5 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	22.67 g 1.43 g	103 g 6.5 g	8.4 %	38.15 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	5.01 g 2.37 g	22.75 g 10.75 g	7.16 % 11.85 %	32.5 % 53.75 %
Vlaknine	0.99 g	4.5 g	3.96 %	18 %
Folna kislina	1.76 g	8 g
Železo	0.39 mg	1.75 mg
Magnezij	28.12 mg	127.75 mg
Kalij	327.67 mg	1488.75 mg
Kalcij	148.01 mg	672.5 mg
Fosfor	171.62 mg	779.75 mg
Cink	0.61 mg	2.75 mg
Selen	17.88 mg	81.25 mg
Vitamin A	3443.93 iu	15647.5 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	9.96 mg	45.25 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Galerija