okusno.je
Zapečene testenine z bučno omako

Brez mesa

Zapečene testenine z bučno omako

Peresniki, ki jih zapečemo skupaj z okusno omako iz buče, sušenih paradižnikov, sira in skute. Za hrustljavost poskrbita sir in drobtine. Prava jesenska brezmesna poslastica.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
800  g
maslene buče
3  stroki
česna
olivno olje
sol in sveže mleti poper
100  g
sušenih paradižnikov
4  dl
mleka
200  g
naribanega sira (mocarela, čedar ipd.)
400  g
peresnikov
200  g
pasirane skute
50  g
ribanega trdega sira (npr. parmezan)
40  g
panko drobtin

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko.

Bučo olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na manjše kose. Predevamo jih na pekač skupaj s celimi stroki česna, pokapamo z olivnim oljem, solimo in popramo, nato pa premešamo. Pečemo 20 minut, da se bučni kosi zmehčajo in rahlo obarvajo.

  1. Medtem v osoljenem kropu 'na zob' oziroma al dente skuhamo peresnike. Kuhane testenine odcedimo in pokapamo z olivnim oljem, da se ne sprimejo.

  1. Pečeno bučo odstranimo iz pečice, temperaturo znižamo na 190 stopinj Celzija. Namastimo pekač, velikosti 35 x 25 centimetrov.

  1. Pečeno bučo predevamo v lonec. Dodamo pečen česen, ki ga v lonec iztisnemo in lupin. Skupaj s sušenimi paradižniki vse skupaj zmiksamo, da dobimo gladko kremo.

Prilijemo mleko in med mešanjem segrevamo. Po potrebi dodatno začinimo. V segreto zmes dodamo tri četrtine ribanega sira. Mešamo, da se stopi.

V bučno omako vmešamo peresnike in skuto, nato pa vse skupaj pretresemo v pekač. Potresemo s preostankom ribanega sira, s trdim ribanim sirom in na koncu še z drobtinami.

  1. Pečemo v ogreti pečici 30 minut, nato pa postrežemo z veliko skledo solate.
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti735.8 KJ3343.02 KJ8.79 %39.95 %
175.86 kCal799 kCal8.79 %39.95 %
Beljakovine8.75 g39.75 g17.5 %79.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
22.67 g

1.43 g
103 g

6.5 g
8.4 %38.15 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.01 g

2.37 g
22.75 g

10.75 g
7.16 %

11.85 %
32.5 %

53.75 %
Vlaknine0.99 g4.5 g3.96 %18 %
Folna kislina1.76 g8 g
Železo0.39 mg1.75 mg
Magnezij28.12 mg127.75 mg
Kalij327.67 mg1488.75 mg
Kalcij148.01 mg672.5 mg
Fosfor171.62 mg779.75 mg
Cink0.61 mg2.75 mg
Selen17.88 mg81.25 mg
Vitamin A3443.93 iu15647.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.96 mg45.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Galerija

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657