Zapečene testenine z bešamelom in sirom so za marsikoga prava hrana za tolažbo. Dodatek brokolija jih malo popestri, hkrati pa jedi doda tudi nekaj svežine in zelene barve.
Brokoli operemo, očistimo in razdelimo na posamezne cvetke. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, da so še čvrste na ugriz (so kuhane 'al dente'). Zadnji 2 minuti kuhanja v lonec dodamo brokoli. Kuhane testenine in brokoli stresemo na cedilo, speremo s hladno vodo in odcedimo.
V večji kozici razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto. Nato postopoma prilivamo toplo mleko in mešamo, da v zmesi ne nastanejo grudice. Med nenehnim mešanjem kuhamo, da se omaka zgosti. Dodamo polovico naribanega sira, po okusu začinimo s poprom in soljo. Mešamo in kuhamo še toliko časa, da se sir stopi, potem pa omako vmešamo v odcejene testenine in brokoli.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Testenine stresemo v pripravljen pekač in jih enakomerno razporedimo po njem. Po vrhu potrosimo preostanek sira in pekač za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jed po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.
Jed popestimo z dodatkom na koščke narezanih suhih paradižnikov in/ali popraženih pinjol.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1147.8 KJ | 2354.55 KJ | 13.72 % | 28.14 % |
| 274.33 kCal | 562.75 kCal | 13.72 % | 28.14 % | |
| Beljakovine | 10.85 g | 22.25 g | 21.7 % | 44.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34 g 1.1 g | 69.75 g 2.25 g | 12.59 % | 25.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.51 g 5.48 g | 19.5 g 11.25 g | 13.59 % 27.4 % | 27.86 % 56.25 % |
| Vlaknine | 1.95 g | 4 g | 7.8 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.37 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 34.73 mg | 71.25 mg | ||
| Kalij | 217.9 mg | 447 mg | ||
| Kalcij | 192.55 mg | 395 mg | ||
| Fosfor | 199.26 mg | 408.75 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 28.27 mg | 58 mg | ||
| Vitamin A | 512.46 iu | 1051.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 32.54 mg | 66.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
