Če imate radi gratinirane skutine palačinke in bi radi poskusili kaj temu podobnega, vas te palačinke zagotovo ne bodo razočarale. Kuhinjo bodo napolnile z omamnim vonjem, na obrazu vseh, ki jim jih boste postregli, pa se bo zarisal zadovoljni nasmešek.
Palačinke lahko kupimi ali pripravimo sami. Recept za osnovno maso za palačinke je TUKAJ.
V kozici z debelim dnom razpustimo maslo in po njem potrosimo moko, ki jo med nenehnim mešanjem zlato rumeno popražimo. Počasi prilijemo mleko in ob tem nenehno mešamo z metlico. Vsebino zavremo, nato pa znižamo temperaturo in omako kuhamo še 5 minut, da se zgosti, medtem pa jo temeljito mešamo, predvsem po dnu in ob stenah kozice. Kozico odstavimo in pustimo, da se bešamel ohladi.
Lešnike v eni plasti stresemo na pekač, ki ga za 10 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Na polovici peke pekač dobro potresemo, da se lešniki enakomerno popražijo. Popražene lešnike stresemo na eno polovico čiste kuhinjske krpe. Prekrijemo jih z drugo polovico krpe in z dlanmi nežno valjamo toliko časa, da z njih odstranimo rjavo lupinico. Pražene lešnike nato zmeljemo ali sesekljamo.
Ohlajen bešamel pretresemo v skledo, kjer ga zmešamo s sladkorjem in rumenjaki. Primešamo sesekljane/mlete lešnike in stepene beljake.
Temperaturo pečice znižamo na 170 stopinj Celzija. Palačinke premažemo s pripravljenim nadevom in zvijemo v rolice, ki jih narežemo na 5 cm velike koščke. Zložimo jih v namaščen pekač in po vrhu potrosimo s koščki masla. Pekač za 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Recept za gratinirane skutine palačinke si lahko ogledate TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1693.47 KJ | 1129.68 KJ | 20.24 % | 13.5 % |
| 404.75 kCal | 270 kCal | 20.24 % | 13.5 % | |
| Beljakovine | 7.75 g | 5.17 g | 15.5 % | 10.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.73 g 17.49 g | 18.5 g 11.67 g | 10.27 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.98 g 10.49 g | 19.33 g 7 g | 41.4 % 52.45 % | 27.61 % 35 % |
| Vlaknine | 1.75 g | 1.17 g | 7 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 38.48 mg | 25.67 mg | ||
| Kalij | 198.88 mg | 132.67 mg | ||
| Kalcij | 47.72 mg | 31.83 mg | ||
| Fosfor | 141.91 mg | 94.67 mg | ||
| Cink | 0.5 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 13.99 mg | 9.33 mg | ||
| Vitamin A | 629.61 iu | 420 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
