Okusna samostojna jed, ki jo v sezoni mladega krompirja pripravimo iz sestavin, ki jih imamo navadno vedno pri roki. Zraven postrežemo skledo zelene solate in že imamo popolno brezmesno kosilo ali večerjo.
Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkamo) in ga ne lupimo.
Krompir lahko nato na pol skuhamo ali pa ga spečemo v pečici. V prvem primeru ga v osoljeni vodi kuhamo približno 20 minut oziroma toliko časa, da ga lahko prebodemo z nožem. Pri tem pazimo, da se krompi ne razkuha. V drugem primeru pa krompir stresemo v namaščen pekač in ga začinimo s soljo ter prelijemo z oljem. Dobro premešamo, da se vsi krompirji enakomerno začinijo in naoljijo, nato pa jih razporedimo po pekaču. Krompir pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija toliko časa, da se zmehča in dobi nežno zlato rjavo barvo.
Medtem v skledo stresemo skuto in jo z vilicami dobro pretlačimo. Zmešamo jo s kislo smetano, jajcema in sesekljanim koprcem (drobnjakom). Prilijemo še toliko mleka, da dobimo srednje gosto zmes, ki jo po okusu začinimo s soljo, mletim poprom in muškatnim oreščkom.
Če smo krompir kuhali, ga dobro odcedimo in stresemo v pekač, ki smo ga namastili z maslom ali oljem. Bodisi kuhan ali pečen krompir v pekaču nato prelijemo s pripravljeno zmesjo ter ga pečemo v ogreti pečici še 20 do 30 minut oziroma toliko časa, da se preliv lepo zlato rjavo obarva in zapeče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 354.68 KJ | 1449.76 KJ | 4.24 % | 17.33 % |
| 84.77 kCal | 346.5 kCal | 4.24 % | 17.33 % | |
| Beljakovine | 4.34 g | 17.75 g | 8.68 % | 35.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.03 g 1.47 g | 41 g 6 g | 3.71 % | 15.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.08 g 0.73 g | 8.5 g 3 g | 2.97 % 3.65 % | 12.14 % 15 % |
| Vlaknine | 1.22 g | 5 g | 4.88 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 16.64 mg | 68 mg | ||
| Kalij | 296.68 mg | 1212.75 mg | ||
| Kalcij | 40.06 mg | 163.75 mg | ||
| Fosfor | 100.79 mg | 412 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 4.83 mg | 19.75 mg | ||
| Vitamin A | 192.16 iu | 785.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.66 mg | 51.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
