Zapečen krompirjev pire je preprosta in okusna sprememba običajne priprave krompirja. Dodatek muškatnega oreščka pa je pika na i.
Krompir olupimo, narežemo na kocke in operemo. Stresemo ga v kozico in zalijemo s hladno vodo. Dodamo žličko soli in na zmernem ognju kuhamo 20 minut. Krompir odcedimo, pretresemo v skledo in pretlačimo – pomagamo si z električnim mešalnikom in pazimo, da ne ostanejo celi majhni koščki krompirja. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
H krompirju dodamo maslo, sladko smetano, muškatni orešček, sol in poper. V dve skledici ločimo rumenjake od beljakov. Beljake zavržemo ali uporabimo v kakšni drugi jedi, rumenjake pa stresemo v skledo. Vse skupaj z električnim mešalnikom ponovno premešamo, da dobimo gladko zmes. Vzamemo ognjevarno posodo (posodice), ki smo jo namazali z maščobo, in vanjo stresemo pire. Pečemo v ogreti pečici 10 minut, na koncu pa posujemo z drobnjakom in ponudimo.
Beljake, ki nam ostanejo, lahko tudi zamrznemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 448.99 KJ | 1242.65 KJ | 5.37 % | 14.85 % |
| 107.31 kCal | 297 kCal | 5.37 % | 14.85 % | |
| Beljakovine | 1.54 g | 4.25 g | 3.08 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.64 g 0.9 g | 37.75 g 2.5 g | 5.05 % | 13.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.43 g 2.35 g | 12.25 g 6.5 g | 6.33 % 11.75 % | 17.5 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 5 g | 7.24 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 19.42 mg | 53.75 mg | ||
| Kalij | 374.13 mg | 1035.5 mg | ||
| Kalcij | 15.45 mg | 42.75 mg | ||
| Fosfor | 75.24 mg | 208.25 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 2.53 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 175.41 iu | 485.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.16 mg | 47.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
