To je izvrstna ideja za slasten obrok, ki bo navdušil prav vse družinske člane. Ker priprava večinoma poteka v pečici, ga lahko pripravite tudi med tednom, saj boste imeli več kot dovolj časa, da med pripravo jedi še kaj postorite.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Por očistimo, dobro operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Slanino zrežemo na majhne koščke. Pločevinki tune odpremo in odlijemo odvečno tekočino.
V večji ponvi segrejemo olje. Dodamo slanino in por ter ju med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju tako dolgo, da se slanina lepo rjavo obarva, por pa zmehča. Dodamo odcejeno tunino in sestavine dobro premešamo. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo ter ponev odstavimo.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Globok pekač za narastke rahlo namastimo z maslom. Po dnu pekača v eni plasti razporedimo polovico krompirjevih rezin, ki jih rahlo posolimo in popopramo. Krompirjeve rezine prekrijemo z zmesjo pora, slanine in tune. Zmes nato prekrijemo s preostalimi krompirjevimi rezinami, ki jih prelijemo s smetano. Pekač pokrijemo z alu folijo in za 30 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po 30 minutah peke pekač vzamemo iz pečice in odstranimo alu folijo. Po krompirju potrosimo nariban parmezan. Pečemo še 30 minut oziroma tako dolgo, da se krompir povsem zmehča, parmezan pa lepo zlato rjavo zapeče.
Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo. Pripravljeno jed serviramo na krožnike, potrosimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s skledo sezonske solate.
Namesto parmezana lahko uporabimo kakšen drug sir, ki se lepo topi in zapeče (gauda, edamec ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 508.73 KJ | 1824.22 KJ | 6.08 % | 21.8 % |
| 121.59 kCal | 436 kCal | 6.08 % | 21.8 % | |
| Beljakovine | 9.83 g | 35.25 g | 19.66 % | 70.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.55 g 0.91 g | 34.25 g 3.25 g | 3.54 % | 12.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.9 g 1.46 g | 14 g 5.25 g | 5.57 % 7.3 % | 20 % 26.25 % |
| Vlaknine | 1.12 g | 4 g | 4.48 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 26.15 mg | 93.75 mg | ||
| Kalij | 301.96 mg | 1082.75 mg | ||
| Kalcij | 93.91 mg | 336.75 mg | ||
| Fosfor | 149.62 mg | 536.5 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 19.73 mg | 70.75 mg | ||
| Vitamin A | 303.07 iu | 1086.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.95 mg | 39.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.56 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
