Zelenjava
Zapečen krompir s slanino in peteršiljem
To je več kot odlična priloga k nedeljski pečenki!
To je več kot odlična priloga k nedeljski pečenki!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Krompir olupimo, očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine, ki jih stresemo v večjo skledo ter rahlo začinimo s soljo in poprom. Slanino narežemo na tanjše rezine, ki jih zrežemo na manjše koščke. Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo.
Globok srednje velik pekač za narastke namastimo z maslom. Po dnu pekača v eni plasti razporedimo 1/4 krompirjevih rezin. Rezine razporedimo tako, da se malo prekrivajo. Po rezinah potrosimo 1/3 koščkov slanine in malo sesekljanega peteršilja. Postopek zlaganja v plasteh ponavljamo in zaključimo s plastjo krompirja.
V kozici zmešamo smetano in mleko. Kozico pristavimo na kuhalnik, vsebino segrejemo do vrelišča, potem pa jo polijemo po krompirju. Pekač pokrijemo z alu folijo in za 30 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po 30 minutah peke odstranimo folijo in krompir odkrito pečemo še 20 minut. Pekač nato vzamemo iz pečice in po krompirju potrosimo parmezan. Pečemo še 20 minut oziroma tako dolgo, da se krompir povsem zmehča, parmezan pa lepo zlato rjavo zapeče.
Po zapečenem krompirju potrosimo preostali peteršilj. Jed serviramo na mizo kar v pekaču, v katerem smo jo pripravili.
Namesto peteršilja lahko uporabimo rožmarin, parmezan pa po želji nadomestimo s kakšnim drugim sirom (edamec, gauda, mocarela ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 593.58 KJ | 1476.95 KJ | 7.09 % | 17.65 % |
| 141.87 kCal | 353 kCal | 7.09 % | 17.65 % | |
| Beljakovine | 5.43 g | 13.5 g | 10.86 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.39 g 0.8 g | 30.83 g 2 g | 4.59 % | 11.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.1 g 2.95 g | 17.67 g 7.33 g | 10.14 % 14.75 % | 25.24 % 36.65 % |
| Vlaknine | 1.61 g | 4 g | 6.44 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.7 mg | 54 mg | ||
| Kalij | 360.64 mg | 897.33 mg | ||
| Kalcij | 112 mg | 278.67 mg | ||
| Fosfor | 137.12 mg | 341.17 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 3.55 mg | 8.83 mg | ||
| Vitamin A | 105.57 iu | 262.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.47 mg | 38.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
