Penasti čokoladni zamorčki bodo navdušili staro in mlado!
Vzamemo večjo posodo, ki bo služila za vodno kopel in vanjo nalijemo toliko vode, da se dno posode, ki bo nad njo, ne bo dotikalo vode. Posodo pristavimo na kuhalnik.
V posodo, ki bo na zgorjnem delu kopeli, vlijemo vodo in dodamo sladkor, beljake ter sodo bikarbono. Posodo postavimo nad paro (voda v spodnji posodi ne sme preveč vreti - samo toliko, da so vidni mehurčki) in sestavine z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti neprekinjemo mešamo 12 minut. POZOR!!! - obvezno mešamo 12 minut, tudi če se vam bo zdelo, da je že masa precej gosta, morate mešati po predpisanem času. Dodamo vaniljev ekstrat in mešamo še 3 minute.
Na pripravljene kekse nabrizgamo beljakovo maso in damo vse skupaj za pol ure v hladilnik.
V ozki in visoki posodi stopimo belo čokolado skupaj z malo olja. V drugi ozki in visoki posodi stopimo še črno čokolado skupaj z malo olja.
Zamorčke z glavo naprej pomakamo v čokoladni obliv. Masa se lepo oprime keksa in ne pade dol.
S čokolado oblite zamorčke damo v hladilnik še za 2 uri v hladilni, potem pa jih lahko ponudimo.
Vanilijev ekstrakt lahko nadomestimo z dvema vrečkama vanilij sladkorja.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1753.43 KJ | 1058.26 KJ | 20.95 % | 12.65 % |
| 419.08 kCal | 252.93 kCal | 20.95 % | 12.65 % | |
| Beljakovine | 2.76 g | 1.67 g | 5.52 % | 3.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 70.69 g 63.62 g | 42.67 g 38.4 g | 26.18 % | 15.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.7 g 7.95 g | 8.27 g 4.8 g | 19.57 % 39.75 % | 11.81 % 24 % |
| Vlaknine | 3.09 g | 1.87 g | 12.36 % | 7.48 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.53 mg | 2.13 mg | ||
| Magnezij | 65.61 mg | 39.6 mg | ||
| Kalij | 279.57 mg | 168.73 mg | ||
| Kalcij | 31.81 mg | 19.2 mg | ||
| Fosfor | 101.95 mg | 61.53 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 0.53 mg | ||
| Selen | 3.42 mg | 2.07 mg | ||
| Vitamin A | 22.09 iu | 13.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
