Cunnilo je tradicionalna jed, s katero vam bodo postregli v v Andori, majhni gorski državi, ki se nahaja v vzhodnih Pirenejih. Jed se pripravlja na različne načine, najpogosteje pa se zajčje meso pokuha v gosti paradižnikovi omaki s čebulo in belim vinom. K jedi se priležejo številne priloge (riž, polenta, njoki ipd.), odlična priloga pa je tudi kruh, s katerim boste krožnike z veseljem pomazali do zadnje kapljice.
Kose zajca operemo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Vsak kos natremo z malo kisa. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno grobo sesekljamo.
V večji lonec vlijemo olivno olje in počakamo, da se segreje. Na vroči maščobi v obrokih popečemo zajčje meso. Ko se meso lepo rjavo obarva, ga poberemo iz lonca in shranimo na krožniku.
V lonec, v katerem smo popekli meso, stresemo čebulo in jo na srednji temperaturi med mešanjem pražimo približno 5 minut, da se zmehča in postekleni. Dodamo paradižnik in česen ter sestavine dobro premešamo, nato pa dodamo še začimbe, vino in vodo. Temperaturo povišamo, da omaka zavre, nato pa vanjo dodamo popečeno zajčje meso. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Temperaturo znižamo za toliko, da omaka rahlo vre, lonec pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se zajec v omaki kuha približno 90 minut oziroma toliko časa, da se meso zmehča. Po potrebi prilijemo še malo vode, jed pa po potrebi dodatno začinimo s soljo in/ali poprom.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in jo ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 392.79 KJ | 1512.52 KJ | 4.69 % | 18.08 % |
| 93.88 kCal | 361.5 kCal | 4.69 % | 18.08 % | |
| Beljakovine | 13.85 g | 53.33 g | 27.7 % | 106.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.47 g 0.78 g | 9.5 g 3 g | 0.91 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.16 g 0.09 g | 8.33 g 0.33 g | 3.09 % 0.45 % | 11.9 % 1.65 % |
| Vlaknine | 0.43 g | 1.67 g | 1.72 % | 6.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.08 mg | 8 mg | ||
| Magnezij | 23.85 mg | 91.83 mg | ||
| Kalij | 324.79 mg | 1250.67 mg | ||
| Kalcij | 21.16 mg | 81.5 mg | ||
| Fosfor | 158.89 mg | 611.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.15 mg | 23.67 mg | ||
| Vitamin A | 211.39 iu | 814 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.89 mg | 18.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
