okusno.je
Začinjene paradižnikove testenine s čičeriko

Vegetarijanstvo

Začinjene paradižnikove testenine s čičeriko

Hitro pripravljen obrok, ki nahrani in navduši. Odlična ideja za zdravo kosilo med tednom, ko nam pogosto primanjuje časa za kuhanje. 

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
2  žlici
olivnega olja
1
srednje velika rumena čebula
3  stroki
česna
1  žlička
mlete dimljene paprike
čili po okusu (mleti ali v kosmičih)
400  ml
pasiranega paradižnika (paradižnik v koščkih)
60  g
izkoščičenih črnih oliv
240  g
kuhane čičerike
120  g
mladih špinačnih listov
350  g
peresnikov ali kakšnih drugih testenin (makaroni, metuljčki, špageti ipd.)
sol in sveže mleti poper
1  pest
naribanega parmezana

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 35 min

Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Špinačo operemo in osušimo na papirnatih brisačkah. Čičriko po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Približno 3/4 oliv sesekljamo, ostale pustimo cele. 

Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. 

Medtem ko čakamo, da voda zavre, v ponvi segrejemo olivno olje, na katerem pražimo čebulo toliko časa, da postekleni in se začne rahlo rjavo barvati (približno 10 minut). Dodamo papriko, čili in česen ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 minuto. Prilijemo pasirane paradižnike ter vmešamo čičeriko in sesekljane olive. Omako na zmerni temperaturi počasi zavremo. 

V osoljen krop stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, da so "al dente" oziroma še čvrste na ugriz. Ko omaka zavre, temperaturo nekoliko znižamo in jo ob rahlem vretju kuhamo približno 10 minut. Po okusu jo začinimo s soljo in poprom, med kuhanjem pa jo večkrat premešamo. 

V omako vmešamo špinačo in počakamo, da ovene. Kuhane peresnike dobro odcedimo, pri tem pa v skodelico odlijemo malo tekočine, v kateri so se kuhali. Tekočino skupaj z odcejenimi testeninami in prihranjenimi olivami vmešamo v omako. Jed po potrebi dodatno začinimo. 

Pripravljene testenine serviramo na krožnike, prelijemo z malo olivnega olja, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo. 

Dodatni nasvet

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti940.9 KJ2233.21 KJ11.24 %26.69 %
224.88 kCal533.75 kCal11.24 %26.69 %
Beljakovine7.9 g18.75 g15.8 %37.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
36.55 g

2.11 g
86.75 g

5 g
13.54 %32.13 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4 g

0.53 g
9.5 g

1.25 g
5.71 %

2.65 %
13.57 %

6.25 %
Vlaknine3.16 g7.5 g12.64 %30 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.05 mg2.5 mg
Magnezij44.87 mg106.5 mg
Kalij261.64 mg621 mg
Kalcij72.36 mg171.75 mg
Fosfor141.98 mg337 mg
Cink0.53 mg1.25 mg
Selen24.75 mg58.75 mg
Vitamin A1339.9 iu3180.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C5.27 mg12.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661