Testo zamesimo iz moke, masla, rjavega sladkorja in številnih začimb, naredimo piškotke in jih okrasimo z mandljevimi lističi.
Moko, začimbe in pecilni prašek presejemo v večjo skledo in premešamo. V drugi skledi penasto umešamo maslo in sladkor. Moko dodajamo po tretjinah in jo vsakič dobro ugnetemo z maslom. Če je testo presuho, dodamo 1 do 2 žlici vode.
Testo oblikujemo v kroglo, ga zavijemo in za najmanj 2 uri shranimo v hladilniku.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Dva pekača obložimo s papirjem za peko. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo 2 mm na debelo in ga z ostrim nožem razrežemo na pravokotne piškote. Previdno jih polagamo na pekača. Na vsak piškot položimo nekaj mandljevih listkov, ki jih rahlo pritisnemo v testo.
Piškote pečemo v ogreti pečici 5 do 7 minut, da zlato porjavijo. Ohladimo jih na mrežici. Ohlajene piškote serviramo na krožnike in ponudimo.
Za pripravo originalnih speculatiusov potrebujemo posebne modelčke, v katere natlačimo testo in tako oblikovane piškote spečemo v pečici.
Maslo vsaj eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2016.06 KJ | 634.21 KJ | 24.09 % | 7.58 % |
| 481.85 kCal | 151.58 kCal | 24.09 % | 7.58 % | |
| Beljakovine | 4.24 g | 1.33 g | 8.48 % | 2.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.83 g 25.7 g | 17.25 g 8.08 g | 20.31 % | 6.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 27.02 g 16.69 g | 8.5 g 5.25 g | 38.6 % 83.45 % | 12.14 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 0.25 g | 3.16 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.72 mg | 4 mg | ||
| Kalij | 149.67 mg | 47.08 mg | ||
| Kalcij | 64.37 mg | 20.25 mg | ||
| Fosfor | 92.72 mg | 29.17 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 15.89 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 828.08 iu | 260.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
