Klasična solata iz zelene, jabolk in orehov je dobila ime po kraju nastanka: hotelu Waldorf-Astoria v New Yorku, velikanski palači gostoljubnosti s 1300 sobami. Na videz enostavna, vendar nenavadna kombinacija preseneti s harmonijo okusov.
Zeleno olupimo, operemo in zrežemo na rezance.
Jabolka operemo, olupimo, razrežemo na krhlje, jim odstranimo peške ter jih prav tako narežemo na rezance.
Orehova jedrca preberemo, da odstranimo morebitne ostanke luščin, in jih drobno nasekljamo. Nekaj lepih polovičk orehovih jedrc prihranimo za okrasitev solate.
Majonezo začinimo z limoninim sokom in soljo. Dodamo smetano in vse skupaj dobro premešamo.
Vse sestavine damo v solatno skledo in dobro premešamo. Naložimo v servirne skodelice in okrasimo z orehovimi jedrci.
Waldorf solata se odlično prilega k divjačinskim jedem.
Če uporabimo majonezo brez jajc in rastlinsko smetano, dobimo jed, primerno za vegane.
Okus solate bo še boljši, če jo, preden jo postrežemo, za dve uri shranimo v hladilniku.
Waldorf solata je odlična izbira, ko ob posebnih priložnostih za svoje goste pripravimo samopostrežni bife.
Pripravo si olajšamo s strgalnikom ali multipraktikom z različnimi nastavki za rezanje.
Zelena ima precej trd gomolj. Rezanje si lahko olajšamo tako, da jo na pol skuhamo in narežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 712.45 KJ | 1282.4 KJ | 8.51 % | 15.33 % |
| 170.28 kCal | 306.5 kCal | 8.51 % | 15.33 % | |
| Beljakovine | 2.36 g | 4.25 g | 4.72 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.28 g 4.58 g | 18.5 g 8.25 g | 3.81 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.61 g 1.39 g | 24.5 g 2.5 g | 19.44 % 6.95 % | 35 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 3.25 g | 7.24 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 30.69 mg | 55.25 mg | ||
| Kalij | 214.58 mg | 386.25 mg | ||
| Kalcij | 30.69 mg | 55.25 mg | ||
| Fosfor | 91.81 mg | 165.25 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 0.69 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin A | 21.67 iu | 39 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.28 mg | 9.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
