okusno.je
Vojvodinjin krompir (pommes duchesse)

MasterChef

Vojvodinjin krompir (pommes duchesse)

Vojvodinjin krompir (orig. pommes duchesse) je francoska klasika, brez katere ne more biti slavnostne večerje. V pripravi znamenite krompirjeve priloge so se preizkusili tekmovalci 4. sezone MasterChef Slovenija, v pomoč pa jim je služil spodnji recept. 

MasterChef

SESTAVINE

Sestavine za
500  g
krompirja
50  g
masla
sol, poper in muškatni orešček
3
jajca

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 40 min

Krompir olupimo in ga narežemo na kocke, ki jih skuhamo do mehkega v osoljeni vodi. Kuhan krompir dobro odcedimo, stresemo v toplo ponev in pustimo, da izhlapi odvečna vlaga/tekočina. 

Krompir pretlačimo skozi sito, da dobimo gladek pire, ki mu dodamo maslo. Po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, premešamo in pustimo, da se pire ohladi. 

Ohlajenemu pireju postopoma dodajamo žvrkljana jajca ter zamešamo v povsem gladko in dokaj gosto maso, ki jo predevamo v brizgalno vrečko z dekorativnim zvezdastim nastavkom. Zmes v lepih kupčkih nabrizgamo na s peki papirjem obložen pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, do zlato rjave barve (10 do 15 minut).

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti534.8 KJ735.34 KJ6.39 %8.79 %
127.82 kCal175.75 kCal6.39 %8.79 %
Beljakovine0.91 g1.25 g1.82 %2.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.64 g

0.91 g
18.75 g

1.25 g
5.05 %6.94 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.27 g

4.55 g
10 g

6.25 g
10.39 %

22.75 %
14.29 %

31.25 %
Vlaknine1.82 g2.5 g7.28 %10 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij19.27 mg26.5 mg
Kalij372.18 mg511.75 mg
Kalcij10.36 mg14.25 mg
Fosfor58.55 mg80.5 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A234.36 iu322.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C17.27 mg23.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi - 1

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661