Vložene limone (cele, narezane na koščke ali drobno sesekljane) se pogosto uporabljajo v maroški kuhinji za začinjanje dušenih jedi in omak. To pa še zdaleč ne pomeni, da jih ne moremo uporabljati kot dodatek ribjim, jagnječjim in piščančjim jedem. Poskusite jih tudi v kombinaciji s tuno, jastogom ali testeninsko solato, a nikar ne pozabite, da morate jed pazljivo začiniti, saj so vložene limone lahko precej slane.
Najprej pripravimo kozarce za vlaganje. Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
Na kuhalnik pristavimo lonec osoljene vode. Medtem ko čakamo, da voda zavre, limone skrbno operemo pod tekočo vodo. Oprane limone dodamo v krop in jih kuhamo približno 5 minut.
Po 5 minutah kuhanja limone odcedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo. Ohlajene limone razrežemo na četrtine.
Limonine kose skupaj čilijem, soljo in vejicami rožmarina naložimo v kozarec za vlaganje. Vse skupaj do vrha zalijemo z limoninim sokom in kozarec tesno zapremo.
Kozarec za vsaj en teden shranimo v temen in hladen prostor, da se limonina lupinica povsem zmehča. Po odprtju kozarec hranimo v hladilniku.
Svetujemo vam, da uporabite bio limone, katerih lupina ni obdelana z voskom ali škropivi.
Tekočine mora biti toliko, da so limone v celoti pokrite (po potrebi prilijemo še malo vode).
Namesto himalajske soli uporabimo grobo morsko sol.
Vložene limone lahko pred uporabo speremo pod tekočo vodo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 116.69 KJ | 69.04 KJ | 1.39 % | 0.83 % |
| 27.89 kCal | 16.5 kCal | 1.39 % | 0.83 % | |
| Beljakovine | 0.56 g | 0.33 g | 1.12 % | 0.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.04 g 1.69 g | 4.17 g 1 g | 2.61 % | 1.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.28 g 0 g | 0.17 g 0 g | 0.4 % 0 % | 0.24 % 0 % |
| Vlaknine | 1.97 g | 1.17 g | 7.88 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 10.99 mg | 6.5 mg | ||
| Kalij | 144.23 mg | 85.33 mg | ||
| Kalcij | 41.69 mg | 24.67 mg | ||
| Fosfor | 14.65 mg | 8.67 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 549.86 iu | 325.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 31.27 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
